Belo vino Constantini Muse Gold - Goriška Brda, Slovenija
Vinogradnik: Družina Humar.
Regija: Goriška Brda, Slovenija.
Alk.: 13 % vol.
Sladkost: suho.
Letnik: 2014
Prostornina: steklenica 750 ml; škatla 6x750 ml.
Sorta grozdja: Chardonnay, Sauvignon, Sauvignon Vert.
Potencial staranja: 2019 - 2029. Muse Gold ima možnost zorenja v steklenicah 10 let ali več. Z leti staranja bogata struktura in harmonija arom pridobivata na kompleksnosti, eleganci in cvetici. Vino ohranja svežino, polnost okusa in vitalnost zahvaljujoč mikroterroirju in naravni metodi pridelave.
Vinifikacija:
Vino je pridelano iz sort chardonnay, sauvignon in sauvignon vert. Tri sorte se gojijo na terasastih, s časom preizkušenih legah z ustrezno klimo in sestavo tal. Ta mešanica zori le v najboljših letnikih.
Maceracija 20 ur na lupinah pri 12° C. Stiskanje s pnevmatsko stiskalnico in kasnejši prenos vsake sorte posebej v nove barik in akacijeve sode. Fermentacija: 20 dni v novih hrastovih sodih (barrique) in novih akacijevih sodih, vsaka sorta fermentira v ločenih sodih. Vino fermentirano z lastnimi kvasovkami grozdja. Mešanje droži se izvaja vsak dan. Zorenje: Vino pustimo leto in pol naravno zoreti v novih hrastovih (barrique) in novih akacijevih sodih. Mešanje droži se izvaja tedensko. Na ta način vino pridobi in ohrani naravne arome. Po degustaciji se vina mešajo, da nastane Muse Gold.
Značilnosti:
Kristal, zlato rumene barve, žlahten šopek. Kompleksen in intenziven okus zrelih citrusov, akacije in suhih marelic se postopoma razvije v suho sadje, lešnike in karamele. Dobro strukturirano in obstojno vino z zrelimi kislinami. Priporočamo, da steklenico odprete eno uro pred degustacijo vina. Aroma se v celoti razvije s postopkom dekantiranja.
Kombinacije hrane:
Jastog z belimi tartufi, romb z artičoki, testenine z belim ragujem, jurčki, tartufi, artičoke, bučke, paprika, pegatke, zajec s suhim sadjem, telečja pečenka, jajca s tartufi, pečeni fazan, prepelica v vinski omaki, polna -mastni kremasti siri, zorjeni pikantni siri.
Temperatura serviranja: 12 °C.
Nagrade: Zlata medalja Vino Ljubljana, Slovenija.
Mednarodno vinsko tekmovanje Finger Lakes s srebrno medaljo, ZDA.