Red Wine Constantini Cabernet Sauvignon Eminent - Goriška Brda, Slovenija.
- Vinogradnik: Družina Humar.
- Regija: Goriška Brda, Slovenija.
- Alk.: 14 % vol.
- Sladkost: suho.
- Letnik: 2012 - 2014.
- Prostornina: steklenica 750 ml; škatla 6x750 ml.
- Sorta grozdja: Cabernet Sauvignon.
Potencial staranja: 2020 - 2030. Cabernet sauvignon Eminent ima sposobnost zorenja v steklenicah 12 let ali več. Z leti staranja bogata struktura in harmonija arom pridobivata na kompleksnosti, eleganci in cvetici. Vino ostane sveže, polnega okusa in vitalnosti zahvaljujoč mikroterroirju in naravni metodi pridelave.
Vinifikacija:
Maceracija 14 dni na lupinah v posodah iz nerjavečega jekla. Fermentacija poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Zorenje: naravno zorenje v hrastovih sodih (barrique) dve leti. Vino ni filtrirano.
Značilnosti:
Intenzivno rdeče rubinaste barve. Šopek črnega ribeza, borovnic, suhih sliv s finimi začimbami in usnjem. Kompleksne arome so dobro uravnotežene s prijetno kislino in zrelimi tanini. Vino polnega telesa, strukturirano in elegantno. Bogat, dolg in plemenit pookus.
Priporočamo, da steklenico odprete eno uro pred degustacijo vina. Aroma se v celoti razvije s postopkom dekantiranja.
Kombinacije hrane:
Narezki, florentinski zrezek, divjačina v kruhovem testu, jelenov file z borovnico, zorjeni siri. Temperatura serviranja: 18 °C.
Nagrade:
Tiskovna nagrada Emizioni Dal Mondo, Italija. \nGold Medal Great American International Wine Competition, ZDA.