Rdeče vino Constantini Cabernet Franc Eminent - Goriška Brda, Slovenija
- Vinogradnik: Družina Humar.
- Regija: Goriška Brda, Slovenija.
- Alk.: 14 % vol.
- Sladkost: suho.
- Letnik: 2012 -2014.
- Prostornina: steklenica 750 ml; škatla 6x750 ml.
- Sorta grozdja: Cabernet Franc.
Potencial staranja: 2018 – 2030. Cabernet Franc Eminent ima sposobnost zorenja v steklenicah 12 let ali več. Z leti staranja bogata struktura in harmonija arom pridobivata na kompleksnosti, eleganci in cvetici. Vino ohranja svežino, polnost okusa in vitalnost zahvaljujoč mikroterroirju in naravni metodi pridelave.
Vinifikacija: Trgatev: oktober. Ročna trgatev izbranega grozdja v polni zrelosti. Nežno ravnanje z grozdjem in moštom. Maceracija: 14 dni na lupinah v posodah iz nerjavečega jekla. Fermentacija poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Zorenje: Naravno zorenje v 225 – litrskih hrastovih sodih (barrique) 3 leta. Vino ni filtrirano.
Lastnosti: Intenzivna rubinasto rdeča barva. Cvetica je zrela, kompleksna, plemenita. Elegantno vino polnega telesa z okusom črne češnje, rdečega sadja, paprike, popra, hrastovih not. Gladki tanini. Harmoničen in obstojen okus s prijetno svežino in mineralno noto. Žlahten priokus. Priporočamo, da steklenico odprete približno eno uro pred degustacijo vina. Aroma se v celoti razvije s postopkom dekantiranja.
Kombinacije s hrano: ravioli s žalfijo, divjačinska terina, florentinski zrezek, file divjadi v vinski omaki, narezek divjega prašiča, zreli siri. Temperatura serviranja: 18 °C