Rdeče vino Cabernet Sauvignon USSAI - Vipavska dolina, Slovenija.
- Vinogradnik: Družina Ušaj.
- Regija: Vipavska dolina, Slovenija.
- Sorta grozdja: Cabernet Sauvignon.
- Alk.: 14 % vol.
- Sladkost: suho.
- Letnik: 2016 - 2018.
- Prostornina: 750 ml.
Vinifikacija:
Maceracija 14 - 16 dni v stiku s kožicami in semeni v posodi iz nerjavečega jekla. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Spontana fermentacija. Naravno zorenje v hrastovem barrique 3,5 leta in 6 mesecev v steklenicah. Potencial staranja: 2021 - 2029.
Značilnosti:
Vino je intenzivne temno rubinaste barve. Gosta sadna cvetica s pričakovano prisotnostjo črnega ribeza z začimbnimi notami divje češnje in iglastega gozda. Okus je izrazito suh, nežen z rahlo trpkostjo. Zreli tanini in mehke, živahne kisline naredijo vino prijetno in pitno. Zaključek je dolg in rahlo mineralen.
Kombinacije hrane:
Medium rare steak, pečenka ali jagnjetina na žaru. Odlično tudi v kombinaciji s polstaranimi in poltrdimi siri. Temperatura serviranja: 16 - 18 °C.