Organic Orange Wine Paderno - Slovenija, Istra, Korenika & Moškon.
- Vinogradnik: Korenika & Moškon.
- Regija: Istra, Slovenija.
- Sorta grozdja: Malvazija.
- Alk.: 14,5 % vol.
- Sladkost: suho.
- Letnik: 2013 - 2015.
- Prostornina: 750 ml.
Vinifikacija:
25 dni na kožici (maceracija), brez stiskanja. Fermentacija: inox (stainless destilacija), avtohtone kvasovke. Malolaktična fermentacija z avtohtonimi bakterijami. Zorenje: 12 mesecev na kvasovkah v hrastovih sodih, skupaj v sodih 54 mesecev. Nefiltrirano. Potencial staranja: 2019–2029.
Značilnosti:
Vino je globlje zlato rumene barve z nasičenimi jantarnimi odtenki. Cvetica je močna in popolnoma zrela. Zaznati je med, borovo smolo, balzamične note, sivko. V ustih je vino suho, močnega telesa, zmerno kislega. Zelo močna in robustna malvazija, je precej topla, vendar ne pikantna. Okus v ustih ni dolg, ampak intenziven.
Kombinacije hrane:
Odlično se ujema z vsemi jedmi močnega okusa in staranimi siri. Servirati pri 10 – 12 °C.