Rdeče vino Cabernet Sauvignon IAQIUN - Goriška Brda, Slovenija.
- Vinogradnik: Družina Jakončič.
- Regija: Goriška Brda, Slovenija.
- Alk.: 13,5 % vol.
- Sladkost: suho.
- Letnik: 2016.
- Prostornina: 750 ml.
- Sorta grozdja: Cabernet Sauvignon.
Vinifikacija:
Maceracija 12 dni v stiku s kožicami in semeni v posodi iz nerjavečega jekla. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Vino je fermentirano z grozdnimi kvasovkami. Naravno zorenje v barrique hrastovih sodih 3 leta. Potencial staranja: 2020 – 2030.
Lastnosti: Vino je svetle intenzivno rubinaste barve.
Cvetica je pretežno sadna, a z dobro dozo začimb
in opazen pridih zelenega popra.
Okus vina je sprva prijetno taninski, rahlo grenak, sledi saden pridih, sledi val slanosti (mineralnost) in končna svežina (kislina). Na koncu so zaznavni odtenki gozdnega jagodičevja (predvsem borovnic in malin) z dodatkom vanilije, a brez sladkobe.
Kombinacije jedem: To vino je idealno za krepke mesne jedi, pa tudi za povsem preprosto pico z obilico paradižnika, sirov in suhomesnatih dobrot. Temperatura serviranja: 16 – 18°C.