Red Wine Rubino Fornazarič - Vipavska dolina, Slovenija.
- Vinogradnik: Družina Fornazarič.
- Regija: Vipavska dolina, Slovenija.
- Sorta grozdja: 80% merlot, 20% cabernet sauvignon. Terasast vinograd, vzrejni enojni guyot.
- Žetev: Ročno obiranje. Merlot konec septembra / Cabernet sauvignon začetek oktobra.
- Alk.: 14 % vol.
- Sladkost: Polsuho.
- Letnik: 2017 - 2019
- Prostornina: 750 ml.
Vinifikacija:
Daljša maceracija, 24-mesečno zorenje v hrastovih sodih, nato še eno leto sorte skupaj zorijo, sledi dodajanje sladkega vina iz sušenega grozdja. Nadaljnje zorenje poteka v steklenicah. Potencial staranja: 2022 - 2029.
Značilnosti:
Globoke rubinaste barve. Izjemno saden šopek zrelih jagod, češenj, usnja in temne čokolade. Vino naj bo prezračeno, da diha. Zelo zrelo in sočno vino z mehko teksturo. V ustih je intenzivno, kisline so precej visoke, a dobro uravnotežene s kompleksnimi in prožnimi tanini. Globok, svež in eleganten žameten pookus.
Kombinacije hrane:
Primeren za lažjo divjačino, kot so fileji divjačine ali muflona, ter za kombiniranje mesa s sadnimi omakami.