Constantini Muse Ruby - Goriška Brda, Slovenija.
- Vinogradnik: Družina Humar.
- Regija: Goriška Brda, Slovenija.
- Alk.: 15 % vol.
- Sladkost: suho.
- Letnik: 2008 - 2010.
- Prostornina: 750 ml.
- Sorta grozdja: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc.
Potencial staranja: 2018 – 2032. Muse Ruby ima možnost zorenja v steklenicah 10 let ali več. Z leti staranja bogata struktura in harmonija arom pridobivata na kompleksnosti in eleganci. Vino ohranja svežino, polnost okusa in vitalnost zahvaljujoč mikroterroirju in naravni metodi pridelave.
Vinifikacija:
Kompleksno vino polnega okusa, pridelano iz izbranega grozdja merlota in cabernet sauvignona, pridelanega v terasastih vinogradih. Muse je mešanica, ki zori le v najboljših letnikih. Deloma se uporablja naravno posušeno grozdje Merlot. Maceracija 18 dni na kožicah v tronconskih lesenih sodih. Vino fermentiramo z grozdnimi kvasovkami. Fermentacija poteka v barrique hrastovih sodih. Naravno sušeno grozdje fermentira in zori ločeno v barrique sodih. Zorenje: naravno zorenje v barrique hrastovih sodih štiri leta. Vino ni filtrirano.
Značilnosti:
Temno rubinasto rdeče barve. Plemenita in intenzivna cvetica. Kompleksne arome zrelega sadja, marmelade maraske, suhih češenj, finih začimb se postopoma razvijejo v arome usnja. Vino deluje harmonično, mineralno in elegantno. Dobro strukturirano vino z zrelimi tanini. Luksuzno vino polnega telesa s prijetno svežino. Dolg in žlahten pookus. Priporočamo, da steklenico odprete eno uro pred degustacijo vina. Aroma se v celoti razvije s postopkom dekantiranja.
Kombinacija jedem: Jelenov karpačo z gozdnimi sadeži, jelenov file v vinski omaki, narezek divjega prašiča, biftek z jurčkovimi klobuki na žerjavici, zreli siri. Temperatura serviranja: 18 – 20°C.