Grške ekološke na soncu sušene olive z otoka Thassos, 250 g.
Znamenite grške na soncu sušene olive Thassos Throumpa se večinoma gojijo na grškem otoku Thassos v severnem Egejskem morju.
Te majhne nagubane črne olive zorijo naravno na drevesu, brez človekovega posredovanja. Obiramo jih v obdobju od začetka novembra do sredine januarja, ko popolnoma dozorijo ali celo prezrele in razvijejo izrazito črno barvo.
Na soncu sušene olive Thassos Throumpa so zelo bogate z vsebnostjo oljčnega olja (približno 50%).
Te oljke pustimo dozoreti na veji drevesa in jih lahko uživamo neposredno z drevesa.
Olive se v glavnem obirajo ročno, da se plodovi ne poškodujejo. Po obiranju jih operemo v gorski izvirski vodi, razvrstimo po velikosti in posušimo v grobi soli. Po 30 do 40 dneh so oljke Thassos pripravljene za uživanje, potem ko so izpostavljene zraku, ki z oksidacijo izboljša njihovo barvo. Olive sploh niso toplotno obdelane.
Končni izdelek je skrčena oliva s čudovitim okusom in grenko-sladko aromo, le s kančkom soli. So mesnati z močnim okusom po olivah, nagubano kožo in žvečljivo teksturo.
Na soncu sušene oljke gojijo tudi na drugih egejskih otokih: Chios, Samos, Naxos in Kreta. Vendar pa je otok Thassos že od antičnih časov znan po svojih oljkah. Zato je sorta oljk Throumpa dobila ime po tem otoku.
Zaradi edinstvenosti oljk in njihove priprave ter posebnega rastnega okolja na Tasosu so oljke označene kot ZOP (zaščitena označba porekla).
Suhe olive najpogosteje uživamo tako, da jih pokapamo z oljčnim oljem in limono ter potresemo z origanom. Te olive se dobro ujemajo z rdečim vinom ali ouzom. Posušene olive so dobre tudi kot sestavina za pico ali grško krompirjevo solato.
Bodite previdni, povzročajo odvisnost!