Rdeče vino Constantini Merlot Eminent – Goriška Brda, Slovenija
Vinogradnik: Družina Humar.
Regija: Goriška Brda, Slovenija.
Sorta grozdja: Merlot.
Alk.: 13,5 % vol.
Sladkost: suho.
Letnik: 2012 – 2014.
Prostornina: 750 ml.
Potencial staranja: 2020 – 2028. Merlot Eminent ima sposobnost zorenja v steklenicah 10 let ali več. Z leti staranja bogata struktura in harmonija arom pridobivata na kompleksnosti, eleganci in cvetici. Vino ohranja svežino, polnost okusa in vitalnost zahvaljujoč mikroterroirju in naravni metodi pridelave.
Vinifikacija:
Maceracija 14 dni na lupinah v posodah iz nerjavečega jekla. Fermentacija poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Zorenje: naravno zorenje v hrastovih sodih (barrique) dve leti. Vino ni filtrirano.
Značilnosti:
Temno rubinasta barva. Dobro strukturirano vino z razkošno cvetico češenj v likerju in suhih češenj s finimi začimbami. Kompleksne arome so dobro uravnotežene s prijetno kislino, minerali in zrelimi tanini. Vino polnega in elegantnega okusa. Dolg in žlahten pookus. Priporočamo, da steklenico odprete eno uro pred degustacijo vina. Aroma se v celoti razvije s postopkom dekantiranja.
Kombinacije hrane:
Mesni narezki, rdeče vinske gobe, florentinski zrezek, narezek divjega prašiča, cmoki z divjačinskim ragujem, starani siri. Temperatura serviranja: 18 °C.
Nagrade:
Tiskovna nagrada Emizioni Dal Mondo, Italija.
Zlata medalja International Wine Contest Vinorum, Poljska.