Rdeče vino Cabernet Sauvignon Emil Tavčar - Kras, Slovenija.
Vinogradnik: Družina Tavčar.
Regija: Kras, Slovenija
Alk.: 13 % vol.
Sladkost: suho.
Letnik: 2015 - 2017.
Prostornina: 750 ml.
Sorta grozdja: Cabernet Sauvignon.
Trgatev: ročno obiranje konec septembra.
Vinifikacija:
Maceracija poteka 14 dni v stiku s kožicami v posodi iz nerjavečega jekla. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Zorenje 36 mesecev v hrastovih sodih in 6 mesecev v steklenicah. Vino je nefiltrirano.
Potencial staranja: 2020 - 2030.
Značilnosti:
Vino je svetlo rubinasto, živahno in bogate barve.
Aroma je precej zrela, jasno izstopajo rdeči ribez, črni ribez in češnje. V ozadju se čutijo subtilni odtenki lesa in čokolade.
V ustih je vino suho, polnega telesa, z rahlo trpkostjo, po kateri boste takoj prepoznali Kras. Kisline so živahne in mobilne. Tanini so že razviti in vino je zelo dobro uravnoteženo. Dolg in gladek sadni zaključek.
Kombinacije hrane:
Vse jedi z rdečim mesom so kot nalašč za ta cabernet sauvignon. Vino je dobro tudi samostojno ali s srednje zrelimi siri.
Temperatura serviranja: 16-18°C.