Črne grške olive Kalamata.
Srednje velike, mandljeve vijolične ali temno vijolične olive z mehko teksturo, iz regije Peloponez, južna Grčija.
Olive Kalamata (ali Kalamon) se obirajo ročno, da se prepreči poškodba nežne lupine. Olive so običajno pakirane v slanici, vinskem kisu in oljčnem olju.
Kalamata olive se uporabljajo kot namizne oljke, večinoma z blagim oljčnim oljem (npr. Egejsko zlato) in limono. Odličen prigrizek za vino ali Ouzo Plomari (janeževa žgana pijača z Lezbosa v Grčiji).
Olive so pakirani v lahki slanici. Da bi se izognili preveč slanemu okusu, oljke pred uporabo le sperite s hladno tekočo vodo.