Rdeče vino Rubino Fornazarič - Vipavska dolina, Slovenija.
Vinogradnik: Družina Fornazarič.
Regija: Vipavska dolina, Slovenija.
Alk.: 14 % vol.
Sladkost: Polsuho.
Letnik: 2017 - 2018
Prostornina: 750 ml.
Sorta grozdja: 80% merlot, 20% cabernet sauvignon. Terasast vinograd, vzrejni enojni guyot.
Žetev: Ročno obiranje. Merlot konec septembra / Cabernet sauvignon začetek oktobra.
Vinifikacija:
Daljša maceracija, 24-mesečno zorenje v sodih, nato še eno leto sorte skupaj zorijo, sledi dodajanje sladkega vina iz sušenega grozdja. Nadaljnje zorenje poteka v steklenicah.
Potencial staranja: 2021 - 2027.
Značilnosti:
Globoke rubinaste barve. Izjemno saden šopek zrelih jagod, češenj, usnja in temne čokolade. Vino mora biti prezračeno, da diha. Zelo zrelo in sočno vino z mehko teksturo. V ustih je intenzivno, kisline so precej visoke, a dobro uravnotežene s kompleksnimi in prožnimi tanini. Globok, svež in eleganten žameten pookus.
Kombinacije hrane:
Primeren za lažjo divjačino, kot so fileji divjačine ali muflona, ter za kombiniranje mesa s sadnimi omakami.