Rdeče vino Cabernet Sauvignon USSAI - Vipavska dolina, Slovenija.
Vinogradnik: Družina Ušaj.
Regija: Vipavska dolina, Slovenija.
Alk.: 14 % vol.
Sladkost: suho.
Letnik: 2016.
Prostornina: 750 ml.
Sorta grozdja: Cabernet Sauvignon.
Potencial staranja: 2021 - 2029.
Vinifikacija:
Maceracija 14 - 16 dni v stiku s kožicami in semeni v posodi iz nerjavečega jekla. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Spontana fermentacija. Naravno zorenje v hrastovem barrique 3,5 leta in 6 mesecev v steklenicah.
Značilnosti:
Vino je intenzivne temno rubinaste barve. Gosta sadna cvetica s pričakovano prisotnostjo črnega ribeza z začimbnimi notami divje češnje in iglastega gozda. Okus je izrazito suh, nežen z rahlo trpkostjo. Zreli tanini in mehke, živahne kisline naredijo vino prijetno in pitno. Zaključek je dolg in rahlo mineralen.
Kombinacije hrane:
Medium rare steak, pečenka ali jagnjetina na žaru. Odlično tudi v kombinaciji s polstaranimi in poltrdimi siri. Temperatura serviranja: 16 - 18 °C.