Olive Oil Producers: Vanja Dujc
Vanja Dujc je eden najbolj znanih in cenjenih evropskih proizvajalcev oljčnega olja.
Oljčna olja VANJA imajo številne najvišje nagrade na najprestižnejših tekmovanjih v New Yorku, Šanghaju, Milanu, Splitu, Zürichu, Parizu in mnogih drugih mednarodnih sejmih.
Njegova oljčna olja so vključena v Feinschmeckerjev katalog in na jedilnike vrhunskih restavracij z Michelinovimi zvezdicami.
To se je zgodilo v osemdesetih letih, ko je Vanja delal kot strojni inženir. Iskal je priložnost za dodatni zaslužek in nekdo mu je ponudil nakup zemljišča ob slovenski obali Jadrana.
Vanja je to parcelo (približno 4 ha) kupila na kredit. Ničesar ni vedel o gojenju oljk in oljarjenju in ni bilo nikogar, ki bi ga naučil. V Sloveniji so zadnji poklicni oljkarji ta posel že zdavnaj zavrnili zaradi hude pozebe, ki je leto za letom uničevala pridelek.
Prvi rezultati niso bili preveč impresivni: leta 1985 so zmrznile vse oljke. To je pomenilo, da še nekaj let ne bo pridelka. Vanja je imel dve možnosti – odnehati ali začeti znova. Zato se je odločil najeti še eno posojilo in obnoviti oljčno kmetijo.
Po desetih letih trdega dela in preučevanja starih italijanskih oljkarskih knjig so se pokazali prvi dosežki.
Najboljše gurmanske trgovine in restavracije so začele kupovati Vanjino oljčno olje. Nekaj let kasneje je Vanja Dujc začela dobivati prve nagrade na Hrvaškem, v Italiji in Nemčiji.
Februarja 2021 na mednarodnem tekmovanju Olio Nuovo v Parizu oljčno olje VANJA je bilo nagrajeno kot najboljše oljčno olje na severni polobli.
Še en uradni naziv za slavnega mojstra. Nobena uradna nagrada pa se ne more kosati z iskrenim spoštovanjem kolegov in gurmanskih poznavalcev oljčnega olja.
In veš, kako ga kličejo? “Šepetalec olivnemu olju”.