Vinarji: Družina Fornazarič

Kmetija Fornazarich v Vipavski dolini ima zelo dolgo zgodovino in bogate naravne danosti že dolgo izkorišča za uspešno kmetovanje. Ta gričevnata pobočja so že od nekdaj zasajena s sadnim drevjem in vinogradi.

Z leti se je kmetija širila in spreminjal obseg posameznih dejavnosti.
Kljub temu je družini Fornazaric uspelo ohraniti nekatere prvotne načine pridelave v sozvočju z naravo.

Ugodna lega, podnebje in način pridelave so omogočili razvoj in širitev vinogradništva na vseh bližnjih pobočjih in s tem pridelavo kakovostnega vina.

Na posestvu trenutno živijo tri generacije družine Fornazaric, ki na 6 hektarih vinogradov vzgajajo 30.000 trsov z veliko pozornostjo do kakovosti in skrbi za okolje.

Leto 1991 je bilo prelomno, saj so takrat v družinski kleti Fornazarič začeli z novo filozofijo in prestrukturiranjem vinogradov.

V bistvu je to pomenilo gostejšo zasaditev vinogradov, manjši pridelek na trto (približno 1 kg na trto) in opustitev uporabe umetnih gnojil, insekticidov in herbicidov.

Hkrati so vina postala drugačna, saj so pridobila naravno stabilnost in sposobnost dolgotrajnega shranjevanja.

Macerirana, zorjena in daljša zorjena vina, kot so chardonnay , jakot in rubino, ustekleničimo nefiltrirana, da ostanejo vina čim bolj živahna, intenzivna in polnega okusa.