Vinarji: Constantini
Vinogradniško vinogradniško posestvo Constantini, ki ga vodita Dušan in Patricia Humar, leži v Sloveniji v vinorodnem okolišu Goriška Brda. To vinorodno območje je v severnem delu sredozemske regije. Po vinskih predpisih Evropske unije se regija uvršča v cono CII.
Družina Humar se v Goriških Brdih po pisnih virih ukvarja z vinogradništvom že od leta 1680, kar se kaže v združevanju tradicije s sodobnimi pristopi. Edinstvene arome in okus vin Constantini izhajajo iz izbranih leg vinogradov, eocenskega laporja, peščenjaka in mikroklime, vse skupaj pa daje odličen mikroterroir. Pozornost k nižjim hektarskim donosom je zagotovilo izbranega grozdja s koncentriranim okusom in bogastvom izvlečkov.
Rdeča vina naravno zorijo v hrastovih sodih v optimalnih pogojih podzemne vinske kleti. Vina Constantini so kakovostna, edinstvena in polnega okusa z elegantnim in vztrajnim okusom. Njihova svežina je odlično uravnotežena s kompleksnimi aromami in izrazitimi mineralnimi okusi, ki so odraz raznolikosti in terroirja. Te lastnosti jim zagotavljajo dolgo življenjsko dobo in zorenje ob popolnem času.
Vinogradi so zasajeni na izbranih, kakovostnih legah briškega okoliša tako na slovenski kot italijanski strani meje (DOC Collio Goriziano). Tla so se razvila na eocenskih flišnih sedimentih in nudila odlična rastišča za vinsko trto. Pobočja vinogradov so terasasta in obrnjena proti jugu.
Jadransko morje je oddaljeno v povprečju le dvajset kilometrov, njegova bližina pa omogoča manjša temperaturna nihanja skozi leto in dokaj prijetno mikroklimo. Bližina morja ustvarja posebne pogoje, saj se sončna svetloba odbija od morske gladine in povzroča dvojno izpostavljenost sončnim žarkom.
Dotok zraka je dvojen: z juga prodira topel zrak z Jadranskega morja, hladne zračne mase s severa pa deloma ovirajo zadnji griči Julijskih Alp. Alpski vetrič ohranja poletne noči sveže, saj ima ugodno vlogo glede kislosti in aromatičnih snovi grozdja.
Vinogradi so obdani in uspevajo v harmoniji z akacijami in bezgom, ki na naraven način dopolnjujeta okus in vonj vina. Tla vinogradov Constantini so sestavljena iz plasti laporja, peščenjaka in gline iz eocena s fosiliziranimi morskimi organizmi, kot so morske praživali, imenovane Numulit. Nastale so pred milijoni let, ko je območje prekrivalo morje.
Bele sorte chardonnay, sauvignon in sauvignon vert sadimo na pobočjih, izpostavljenih proti jugu in jugovzhodu. Laporna in ilovnato-peščena tla, vključno z glino eocenskega izvora, so zasajena z rdečimi sortami grozdja: cabernet sauvignon, cabernet franc in merlot .