Proizvajalci oljčnega olja: družina Protoulis
Tako kot mnogi drugi prebivalci otoka Lesbos se tudi družina Protoulis že več generacij ukvarja s kmetovanjem.
Na teh goratih terenih je vse narejeno z velikim fizičnim naporom in skrbnostjo.
Če želite vzdržati kakovost, morate sadje z drevesa pobrati ob pravem trenutku. Večkrat morate postavljati in zbirati mreže ter se vzpenjati po strmih terasah.
Lezbos nima velikih rek, samo potoke. Ima blago sredozemsko podnebje in je skozi vse leto zelo sončno. Zime so mile in kratke z dežjem, poletja pa vroča in precej suha.
Ekološke in okolju prijazne metode kmetovanja omogočajo, da divje rože in avtohtone rastline (kot sta origano in rožmarin) rastejo na koreninah dreves in tako dajejo oljkam svoje bogate aromatične elemente.
Danes Kostas Protoulis in njegovi sinovi nadaljujejo delo svojih prednikov z uporabo najnovejše tehnologije, hkrati pa sledijo starodavni tradiciji in strogo ohranjajo družinske skrivnosti te umetnosti.
Od časa njihovih pradedov se je veliko spremenilo tako v dejavnosti proizvodnje oljčnega olja na Lezbosu kot v družini Protoulis.
Njihov cilj pa ostaja enak: pridelava oljčnega olja najvišjih standardov kakovosti z edinstveno aromo in izrazitim sadnim okusom najboljšega, naravnega oljčnega soka.
Leto za letom, vrhunska oljčna olja družine Protoulis nam daje vsestransko, subtilno aromo in neverjetno bogat svež saden okus.
»Spremljanje drevesa in razvoj plodov, soočanje z nepredvidljivimi in vse pogostejšimi ekstremnimi vremenskimi pojavi, izboljšanje transportnih pogojev, načinov pridelave in pakiranja, poskušanje doseči še nižje kislosti, še boljšo kakovost ...
Vsako leto se trudite premagati sebe. In največja nagrada je, ko ga narediš in imaš vrhunsko oljčno olje polnega telesa, barve in arome.”