Proizvajalci oljčnega olja: družina Kelidi
Kyklopas, družinsko podjetje, ki ga vodi, sega skozi več generacij. Argiris Kelidis, potopljen v oljke že od otroštva, se je obrti učil ob očetu in materi. Na podlagi tega trdnega temelja in obsežnega podedovanega znanja sta Argiris in njegova žena Niki Kelidou leta 1982 ustanovila svoj družinski mlin. V Makriju v severni Grčiji, sredi enega najstarejših oljčnih nasadov v Sredozemlju, je oljčni mlin Kyklopas le lučaj stran od Homerjeve Kiklopove jame (Kyklopas v grščini) in starodavne Via Egnatia, ki povezuje Evropsko Turčijo z Rimom. S svojo strastjo in predanostjo družina Kelidi skrbi za 12.000 oljčnih dreves in 2.000 ekološko gojenih dreves lokalne sorte oljk Makri, ki proizvajajo svetovno priznano ekstra deviško oljčno olje Kyklopas.
Na posestvih Kyklopas družina Kelidi uporablja preudarne prakse pri gojenju svojih dreves, pri čemer zagotavlja minimalno porabo vode, gnojil in herbicidov. Vsaka stopnja proizvodnje je skrbno vodena za zaščito okolja in potrošnika. Z uporabo najsodobnejše tehnologije pri obiranju oljk uporabljajo avtomatizirane vibracijske stroje, da preprečijo poškodbe oljk. Pobrane oljke se dajo v dobro prezračevane zaboje brez plastifikatorjev. Oljčno olje je pridelano takoj na dan obiranja, v optimalnih pogojih (hladna ekstrakcija pod 25 stopinj). Po ekstrakciji se olje filtrira skozi papirnate filtre, da ohrani svoje kemične lastnosti in naravne arome. Shranjeno v rezervoarjih iz nerjavečega jekla v hladnem in suhem okolju, družina nato ustekleniči olje v higienskih pogojih v skladu z ISO 22000:2005 in ISO 9001:2015.
Poslanstvo družine Kelidi je dosledna proizvodnja ekstra deviškega oljčnega olja vrhunske kakovosti, s ciljem izboljšati kulinarično izkušnjo vsakega potrošnika, hkrati pa zagotoviti številne zdravstvene koristi oljčnega olja. S popolnim nadzorom nad vsako fazo proizvodnega procesa, od gojenja oljčnega nasada do polnjenja v svojih prostorih, zagotavljajo neomajno kakovost ekstra deviškega oljčnega olja Kyklopas.
Ker je Kyklopas že od samega začetka prepoznal edinstvenost svojega oljčnega olja, se je leta 2008 prijavil na prvo grško tekmovanje oljčnega olja in si brez truda zagotovil PLATINUM nagrado. Od takrat so sodelovali na velikih svetovnih tekmovanjih oljčnega olja in zbrali skoraj 200 ZLATIH priznanj. Še pred uradnim priznanjem sorte Makris je družina Kelidi na svetovnih tekmovanjih dosledno uporabljala ime Makri, kar je na koncu pripeljalo do njenega priznanja. Oljčno olje Makri je 10. avgusta 2020 prejelo status ZOP (zaščitena označba porekla), novembra 2020 pa je Kyklopas proizvedel prvo uradno certificirano olje Makris ZOP v obliki oljčnega olja AGES.
Ekstra deviško oljčno olje Kyklopas je našlo pot v številne države po vsem svetu, vključno z Evropo, Japonsko, Dubajem, Tajvanom, Novo Kaledonijo, Južno Korejo in Ameriko. Z gradnjo dolgoročnih odnosov s strankami Kyklopas zagotavlja spoštovanje urnikov in vzdržuje stalno komunikacijo na vsaki stopnji priprave naročila, kar zagotavlja optimalno stanje tako embalaže kot vsebine.
Kyklopas izkazuje občutljivost za naravno okolje in sprejema okolju prijazno kmetijsko politiko. Obrezano vejevje kompostiramo namesto sežigamo, ohranjamo naravno zelenje in rušo, odpadlo listje pregledujemo, da zagotovimo najkakovostnejšo prst. Tekoče odpadke pri pridobivanju nafte zbira bioplinska elektrarna, listje in obrezane veje pa predelajo v kompost, ki bogati oljčne nasade. Vse embalažne materiale, ki jih uporablja Kyklopas, je mogoče reciklirati, kar je v skladu z njihovo zavezanostjo okoljski trajnosti.