Slovensko oljčno olje
Ko potujete po slovenski jadranski obali, je težko ne videti istrskih oljčnih nasadov.
Oljke rastejo po gričih, v dolinah in zasebnih vrtovih, ki z zeleno preprogo pokrivajo ves prostor med morjem in kraškimi jamami.
Najsevernejše oljčno olje na svetu
Slovenija tradicionalno ni znana kot velika proizvajalka oljčnega olja, saj je majhna država z razmeroma kratko obalo ob Jadranskem morju. Vendar se v zadnjih letih zanimanje za gojenje in proizvodnjo oljk v Sloveniji, predvsem v Istri, povečuje.
Večina sort oljk je v Slovenijo prišla iz sosednje Italije, kar jasno nakazujejo že njihova imena: itrana, leccino, pendolino, maurino… Tu pa so avtohtone sorte črnica, buga in najbolj priljubljena slovenska sorta oljk istrska belica .
Oljke so zelo občutljive na temperaturne padce, zato Slovenija ni najbolj primeren kraj za gojenje oljk, predvsem zaradi pogostih zimskih zmrzali, včasih tudi pod -10°C.
Istrska Belica se je v Sloveniji prvič pojavila pred približno 100 leti. Ta oljka, odporna proti zmrzali, je primerna za Slovenijo, njeni plodovi pa imajo debelo lupino, ki omogoča odpornost proti hladnim jadranskim vetrovom in burji. Tako je večina slovenskih oljčnih olj narejenih iz oljk istrske Belice in imajo specifično grenkobo in pikantnost, so zelo intenzivna in bogata s polifenoli.
Ekstra deviško oljčno olje najvišje kakovosti
Slovensko oljčno olje na splošno velja za visoko kakovostno, z izrazitim profilom okusa, ki odraža edinstven terroir regije. Hude vremenske razmere v Sloveniji in požrešnost oljčne muhe, ki zlahka uniči polovico pridelka, delajo kmečko delo podobno junaštvu.
Kljub temu je na majhnem pasu (približno 30 km) slovenske obale uradno registriranih več kot 40 oljkarjev, ki večinoma proizvajajo samo vrhunsko ekstra deviško oljčno olje.
Po slovenskem oljčnem olju je veliko povpraševanje ne samo v Sloveniji, ampak po vsem svetu. Dovolj je reči, da samo v Sloveniji povpraševanje za 3-krat presega ponudbo. Poznavalci oljčnega olja cenijo njegov edinstven močan okus in priznavajo, da gre za najbolj kakovostno ekstra deviško oljčno olje.
Nekvalitetnega (kaj šele ponaredka) slovenskega oljčnega olja ne najdete, preprosto ga ni. Slovenija je majhna država in pri nas gre zelo dobro od ust do ust. Torej, če nekdo nenadoma pomisli, da bi zaslužil nekaj dodatnih evrov in kršil standarde in tradicije, bo moral zelo kmalu zapreti svoje podjetje. Ali pa se morda celo preselijo nekam, kjer jih nihče ne pozna.
Najboljše oljčno olje na severni polobli je slovensko
Slovenska oljčna olja niso le odlična in edinstvena, večinoma gre za zelo draga in vrhunska ekstra deviška oljčna olja. Vsako leto osvojijo zlato in srebro na razstavah in tekmovanjih na različnih koncih sveta.
Nekateri slovenski proizvajalci oljčnega olja so za svoje izdelke prejeli mednarodna priznanja, med drugim nagrade na prestižnih tekmovanjih, kot je New York International Olive Oil Competition.
V naši zbirki sta dve mednarodno nagrajeni vrhunski ekstra deviški oljčni olji: oljčni olji Sopotnik in Vanja Couvee . Poleg številnih mednarodnih nagrad sta obe olji uvrščeni na vrh oljčnih olj Die Feinschmecker, vrhunskega gurmanskega kataloga Nemčije.
Prav tako je leta 2021 v Parizu na mednarodni razstavi Olio Nuovo vrhunsko ekstra deviško oljčno olje Vanja prejelo prestižno nagrado za najboljše oljčno olje na severni polobli.
Vanja Couvee je vrhunska mešanica 16 sort oljk, v kateri se prepletajo in dopolnjujejo okusi, značilni za posamezno sorto. Vsa oljčna olja znanega oljarja Vanje Dujca odlikujeta harmonična sadna aroma in okus, združena s prijetno grenkobo in zmerno pikantnostjo.
Družina Sopotnik proizvaja odlično ekstra deviško nefiltrirano oljčno olje zgodnje trgatve. Ekološko oljčno olje Sopotnik ima intenzivno pikantno aromo ter trd in grenak okus z močnim poprovim pridihom. Kot vsa nefiltrirana olja je tudi oljčno olje Sopotnik zelo gosto, gosto in motno. Ko okusite to olje, jasno občutite oster in viskozen okus svežih oliv. Poskusi! Le žlica tega olja bo vašo solato spremenila v res fantastično gurmansko popotovanje.---
Medtem ko Slovenija proizvaja izjemno kakovostna oljčna olja, je obseg proizvodnje v državi izjemno omejen. Posledično slovensko oljčno olje morda ni tako razširjeno ali znano v primerjavi z oljčnimi olji iz večjih držav proizvajalk oljčnega olja, kot so Grčija, Španija in Italija. Vsekakor pa je dragulj, vreden raziskovanja za ljubitelje in poznavalce oljčnega olja.