Slovensko oljčno olje
Potovanje po slovenski Jadran obali, je težko ne videti istrskih oljčnih nasadov.
Oljke rastejo po gričih, v dolinah in zasebnih vrtovih, ki z zeleno preprogo pokrivajo ves prostor med morjem in kraškimi jamami.
Najsevernejše oljčno olje na svetu
Večina sort oljk je v Slovenijo prišla iz sosednje Italije, kar jasno pove že njihova imena: itrana, leccino, pendolino, maurino…
So pa tukaj avtohtone sorte istrska belica, črnica in piranska buga.
Najbolj priljubljena slovenska sorta oljk je istrska belica.
Oljke so zelo občutljive na temperaturne padce, zato Slovenija ni najbolj primeren kraj za pridelavo oljk, predvsem zaradi pogostih zimskih zmrzali, včasih tudi pod -10°C.
Istrska Belica v Sloveniji prvič pojavil pred približno 100 leti. Ta odporen proti zmrzali oljka je primeren za Slovenijo in njeni sadeži imajo debelo lupino, ki omogoča odpornost hladni jadranski vetrovi bora-bora.
Tako je večina slovenskih oljčnih olj narejenih iz oljk istrske belice in imajo specifične grenkobe in pikantnosti, so zelo intenziven in bogat s polifenoli.
Ekstra deviško oljčno olje najvišje kakovosti
Težkih vremenskih razmer Slovenije ob požrešnosti oljčne muhe, ki z lahkoto uničijo polovico pridelka, naredijo kmečko delo nekaj podobnega junaštvu.
Kljub temu je na majhnem pasu (približno 30 km) slovenske obale uradno registriranih več kot 40 oljk, ki večinoma pridelujejo le vrhunsko oljko. ekstra deviško olivno olje.
Po slovenskem oljčnem olju je veliko povpraševanje ne samo v Sloveniji, ampak po vsem svetu.
Dovolj je reči, da samo v Sloveniji povpraševanje za 3-krat presega ponudbo.
Poznavalci oljčnega olja cenijo njegov edinstven močan okus in priznavajo, da gre za najbolj kakovostno ekstra deviško oljčno olje.
Slovenskega oljčnega olja slabe kakovosti (kaj šele ponaredkov) ne najdete, tjt preprosto ne obstaja.
Slovenija je majhna država in pri nas gre zelo dobro od ust do ust.
Torej, če nekdo nenadoma pomisli, da bi zaslužil nekaj dodatnih evrov in kršil standarde in tradicije, bo moral zelo kmalu zapreti svoje podjetje.
Ali pa se morda celo preselijo nekam, kjer jih nihče ne pozna.
Najboljše oljčno olje na severni polobli je Slovenec
Slovenska oljčna olja niso le odlična in edinstvena, večinoma gre za zelo draga in vrhunska ekstra deviška oljčna olja.
Vsako leto osvojijo zlato in srebro na razstavah in tekmovanjih na različnih koncih sveta.
V naši zbirki sta dve mednarodno nagrajeni vrhunski ekstra deviški oljčni olji: olive oils Sopotnik in Zunaj Couveeja.
Poleg številnih mednarodnih nagrad sta obe olji uvrščeni na vrh oljčnih olj v Die Feinschmecker, vrhunskem gurmanskem katalogu Nemčije.
Prav tako je leta 2021 v Parizu na mednarodni razstavi Olio Nuovo vrhunsko ekstra deviško oljčno olje Vanja prejelo prestižno nagrado za najboljše oljčno olje na severni polobli.
Zunaj Couveeja je vrhunska mešanica 16 sort oljk, v kateri se prepletajo in dopolnjujejo okusi, značilni za posamezno sorto.
Vsa oljčna olja znanega oljarja Vanje Dujca odlikujeta harmonična sadna aroma in okus, združena s prijetno grenkobo in zmerno pikantnostjo.
Organic olive oil Sopotnik ima intenzivno pikantno aromo ter trd in grenak okus z močnim poprovim zaključkom.
Kot vsa nefiltrirana olja je tudi oljčno olje Sopotnik zelo gosto, gosto in motno.
Ob okušanju tega olja jasno začutite oster in viskozen okus pravih svežih kmečkih oljk.
Ko že govorimo o slovenskem oljčnem olju, ne moremo mimo ena izmed slovenskih gastronomskih znamenitosti - ekstra deviško oljčno olje s tartufi. Poskusi! Le nekaj kapljic bo navadno solato spremenilo v res fantastično gurmansko popotovanje.