Sredozemska prehrana in bolezni srca in ožilja
Bolezni srca in ožilja ostajajo vodilni vzrok obolevnosti in umrljivosti po vsem svetu. Ta stanja, vključno s srčnimi boleznimi in možgansko kapjo, so pogosto povezana z dejavniki življenjskega sloga, pri čemer ima prehrana ključno vlogo.
Ena dieta, ki je zaradi svojega potenciala pri preprečevanju in obvladovanju srčno-žilnih bolezni pritegnila veliko pozornosti, je sredozemska dieta. Ta članek raziskuje sredozemsko prehrano in njen vpliv na bolezni srca in ožilja (KVB).
Vemo, da sredozemska prehrana ni le prehrana, ampak način življenja. Navdihujejo ga tradicionalni prehranski vzorci držav, ki mejijo na Sredozemsko morje, kot so Grčija, Italija, Španija in približno 20 drugih. Ta dieta poudarja polnovredna, naravna živila in je značilna obilica sadja in zelenjave, zdravih maščob, pustih beljakovin, celih zrn, oreščkov in semen ter vina v zmernih količinah.
Kako sredozemska prehrana pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni?
Sredozemska prehrana pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni s kombinacijo posebnih prehranskih sestavin in splošnega življenjskega sloga. Tukaj je nekaj ključnih načinov, kako je ta dieta koristna za zdravje srca:
Zdrave maščobe: Sredozemska prehrana je bogata z zdravimi maščobami, predvsem iz olivnega olja, ki je bogat vir enkrat nenasičenih maščob. Številne študije so pokazale, da je spoštovanje sredozemske prehrane povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca. Te mononenasičene maščobe lahko pomagajo izboljšati raven holesterola s povečanjem HDL (dobrega) holesterola in zmanjšanjem LDL (slabega) holesterola. To pa zmanjša tveganje za aterosklerozo (otrdelost arterij), ki je ključni dejavnik pri boleznih srca.
Antioksidanti: Sadje in zelenjava ter ekstra deviško oljčno olje, zlasti oljčno olje zgodnje trgatve , so bogati viri antioksidantov, kot sta vitamina C in E. Ti antioksidanti pomagajo zmanjšati oksidativni stres in vnetja, ki sta povezana z razvojem srčno-žilnih bolezni. .
Omega-3 maščobne kisline: ribe, zlasti mastne ribe, kot sta losos in skuša, so ključni vir beljakovin v sredozemski prehrani. Bogata je z omega-3 maščobnimi kislinami, ki delujejo protivnetno in lahko zmanjšajo tveganje za aritmije (nereden srčni utrip) ter zmanjšajo verjetnost krvnih strdkov.
Polnozrnata žita: Dieta poudarja polnozrnata žita, kot so polnozrnata pšenica, rjavi riž in oves, ki zagotavljajo vlaknine in različna hranila. Polnozrnata žita se vedno spodbujajo namesto rafiniranih žit. Vlaknine v celih zrnih lahko pomagajo znižati raven holesterola in izboljšajo nadzor krvnega sladkorja, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in sladkorno bolezen tipa 2.
Oreščki in semena: oreščki in semena, kot so pistacije, lešniki, mandlji in orehi, pa tudi chia semena, bučna semena in sezamova semena so del sredozemske prehrane in so vir zdravih maščob, vlaknin in antioksidantov. Lahko prispevajo k izboljšanju ravni holesterola in splošnemu zdravju srca.
Nizka vsebnost rdečega mesa: uživanje rdečega mesa je v sredozemski prehrani omejeno, zaužito pa je običajno pusto in v manjših količinah. Zmanjšanje vnosa rdečega mesa lahko zmanjša porabo nasičenih maščob in holesterola v prehrani, ki sta povezana z boleznimi srca.
Puste beljakovine: ribe in perutnina imajo prednost pred rdečim mesom, stročnice pa so pogosto vključene kot viri beljakovin. Tudi zelo redko uživanje rdečega mesa izboljša lipidni profil. Dokazano je, da sredozemska prehrana izboljšuje profile lipidov s povečanjem ravni HDL (dobrega) holesterola.
Zmerno uživanje vina: Čeprav ni nujno za vsakogar, je zmerno uživanje rdečega vina značilnost sredozemske prehrane in zagotavlja antioksidante, kot je resveratrol, ki je koristen za srce in krvne žile zaradi protivnetnih učinkov, antiagregacijskega delovanja, holesterola in krvnega sladkorja ureditev in drugi dejavniki (o tem bomo govorili malo kasneje).
Zmanjšan vnos natrija: sredozemska prehrana običajno vključuje manj soli in predelane hrane, kar lahko pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka, glavnega dejavnika tveganja za bolezni srca.
Telesna dejavnost: Sredozemski življenjski slog sicer ni prehranski dejavnik, vendar pogosto vključuje redno telesno dejavnost, ki je koristna za zdravje srca. Gibanje dopolnjuje prehrano pri zmanjševanju tveganja za bolezni srca in ožilja.
Če povzamemo, poudarek sredozemske prehrane na polnovrednih, hranilno bogatih živilih, zdravih maščobah in antioksidantih, skupaj z zmanjšanim vnosom predelanega in rdečega mesa, prispeva k izboljšanim profilom holesterola, zmanjšanju vnetja in boljšemu nadzoru krvnega tlaka. Zaradi te kombinacije dejavnikov je učinkovit prehranski pristop za zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja.
Študije, povezane s sredozemsko prehrano in srčno-žilnimi boleznimi
Tukaj je nekaj pomembnih študij in ugotovitev, o nekaterih smo že podrobno govorili:
Lyonska študija o srčni dieti (1999): Ta pionirska študija (ne zamenjujte je s tako imenovano »levjo dieto«, šarlatanskim obskurantizmom, ki uničuje zdravje naivnih, nepismenih »levov«!) je pokazala koristi sredozemske prehrane za srce. zdravje. Ugotovljeno je bilo, da so udeleženci, ki so sledili sredozemski dieti, bogati z oljčnim oljem in oreščki, imeli znatno nižjo stopnjo srčnih infarktov in drugih srčno-žilnih dogodkov v primerjavi s kontrolno skupino, ki je sledila dieti z nizko vsebnostjo maščob.
Preskušanje PREDIMED (2013): Študija PREDIMED je bila velika, dolgoročna, randomizirana kontrolirana raziskava, izvedena v Španiji. Pokazalo se je, da so imeli posamezniki, ki so se prehranjevali po sredozemski dieti z dodatkom ekstra deviškega oljčnega olja ali oreščkov, zmanjšano tveganje za večje srčno-žilne dogodke. Ta študija je poudarila potencial posebnih sestavin sredozemske prehrane pri zmanjševanju tveganja za KVB.
Prehranski pristopi za zaustavitev hipertenzije (DASH): Čeprav sama po sebi ni študija sredozemske prehrane, študija DASH poudarja številna načela sredozemske prehrane, kot so visok vnos sadja in zelenjave, polnozrnate žitarice, puste beljakovine in zmanjšan vnos natrija. Dokazano je, da dieta DASH znižuje krvni tlak, ki je glavni dejavnik tveganja za bolezni srca.
Študija zdravja medicinskih sester in študija spremljanja zdravstvenih delavcev: te dolgoročne opazovalne študije so zagotovile vpogled v razmerje med prehranjevalnimi vzorci, vključno s spoštovanjem sredozemske prehrane, in zdravjem srca in ožilja. Pokazali so, da so diete, bogate s polnozrnatimi izdelki, sadjem in zelenjavo, povezane z nižjim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
Študija kardiovaskularnega zdravja (CHS): Študija je raziskala vpliv različnih prehranjevalnih vzorcev na srčno-žilne izide pri starejših odraslih. Ugotovilo je, da so diete z značilnostmi, podobnimi sredozemski prehrani, povezane z manjšim tveganjem za bolezni srca in možgansko kap.
EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition): Ta obsežna študija, ki je vključevala več držav, je pridobila dokaze, ki podpirajo zaščitne učinke sredozemskega načina prehranjevanja proti boleznim srca in ožilja, zlasti med posamezniki, ki se zelo držijo diete.
Študija Moli-sani: Ta študija, izvedena v Italiji, je preučevala vpliv sredozemske prehrane na zdravje srca. Ugotovilo je, da je večja pripadnost sredozemski prehrani povezana z zmanjšanim tveganjem za večje srčno-žilne dogodke in možgansko kap.
Te študije skupaj zagotavljajo trdne dokaze o kardiovaskularnih koristih sredozemske prehrane. Poudarjajo pomen prehrane, bogate s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi izdelki, zdravimi maščobami in pustimi beljakovinami, skupaj z zmanjšanim vnosom predelane hrane in nasičenih maščob, pri zmanjševanju tveganja za bolezni srca in ožilja. Upoštevanje teh prehranskih vzorcev lahko prispeva k bolj zdravemu srcu in manjšemu tveganju za bolezni srca in možgansko kap.
Študija Ancel Keys: prvi poskus ugotoviti, kako je sredozemska prehrana povezana s srčno-žilnimi boleznimi
Ancel Keys (1904 – 2004) je bil vpliven ameriški fiziolog in nutricionist, znan po svojih raziskavah prehranjevalnih vzorcev, vključno s študijo sedmih držav , ki je pomembno prispevala k razumevanju potencialnih koristi sredozemske prehrane za zdravje srca.
Študija sedmih držav, ki so jo leta 1958 sprožili Ancel Keys in njegovi sodelavci, je bila prelomna raziskava, ki je proučevala razmerja med prehrano, načinom življenja in srčno-žilnimi boleznimi v Grčija, Italija, Jugoslavija, Španija, Južna Afrika, Japonska in Finska. Čeprav ni bil osredotočen izključno na sredozemsko prehrano, je postavil temelje za poznejše študije o tem prehranskem vzorcu.
Ključne ugotovitve študije sedmih držav so vključevale:
- Prehranski vzorci: Študija je poudarila prehranjevalne navade v različnih regijah, zlasti v sredozemskih državah (npr. Grčija in Italija), kjer je bila tradicionalna prehrana, bogata s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žitaricami, oljčnim oljem in ribami, povezana z nižjimi srčnimi bolezen.
- Nasičene maščobe in holesterol: Študija je pokazala, da so diete z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola, ki jih pogosto najdemo v zahodnih državah, povezane z višjimi stopnjami bolezni srca. V nasprotju s tem se zdi, da je sredozemska prehrana, ki je vsebovala manj nasičenih maščob, varovalna.
- Stopnje srčnih bolezni: Študija sedmih držav je zagotovila zgodnje dokaze, da so bile stopnje srčnih bolezni znatno nižje v regijah, kjer so se ljudje prehranjevali v sredozemskem slogu . Ta ugotovitev je povečala ozaveščenost o možnih zdravstvenih koristih tega prehranskega vzorca.
Čeprav študija ni neposredno opredelila sredozemske prehrane, kot jo poznamo danes, je imela ključno vlogo pri poudarjanju pomena prehranjevalnih vzorcev za zdravje srca in ožilja. Kasnejše raziskave, vključno s študijo PREDIMED in drugimi prej omenjenimi raziskavami, so temeljile na teh spoznanjih in nadalje raziskale posebne sestavine in prednosti sredozemske prehrane.
Delo Ancel Keys ostaja temeljni del na področju prehrane in zdravja srca in ožilja ter je prispevalo k prepoznavnosti sredozemske prehrane kot vzorca prehranjevanja, ki je zdravo za srce.
Druge prednosti sredozemske prehrane za zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni
Sredozemska dieta ima poleg neposrednega vpliva na zmanjševanje tveganja za srčno-žilne bolezni še dve pomembni prednosti (tu bomo šli malo stran in se podrobneje posvetili tema dvema točkama):
- Uravnavanje telesne teže: Sredozemska prehrana je povezana z uravnavanjem telesne teže in nižjo stopnjo debelosti zaradi osredotočenosti na polnovredna živila, bogata s hranili. Ohranjanje zdrave telesne teže je bistveno za zdravje srca, saj je debelost pomemben dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja.
Kako uravnavanje telesne teže pomaga preprečevati KVB?
Uravnavanje telesne teže ima ključno vlogo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja (KVB). Vzdrževanje zdrave telesne teže prispeva k zdravju srca na več načinov:
Nadzor krvnega tlaka: Prekomerna telesna teža, zlasti če vodi v debelost, je pomemben dejavnik tveganja za visok krvni tlak (hipertenzijo). Visok krvni tlak predstavlja dodatno obremenitev za srce in arterije, kar povečuje tveganje za aterosklerozo (otrdelost in zoženje arterij) in druge težave, povezane s srcem. Uravnavanje telesne teže lahko pomaga znižati krvni tlak in zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni.
Izboljšan profil holesterola: Uravnavanje telesne teže lahko povzroči izboljšanje ravni holesterola. Izguba odvečne teže, zlasti trebušne maščobe, ponavadi zniža raven lipoproteinov nizke gostote (LDL ali "slab" holesterol) in trigliceridov, hkrati pa poveča lipoprotein visoke gostote (HDL ali "dober" holesterol). Bolj zdrav profil holesterola zmanjša tveganje za aterosklerozo in s tem povezane kardiovaskularne težave.
Boljši nadzor sladkorja v krvi: Ohranjanje zdrave telesne teže pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi. Debelost in čezmerno pridobivanje telesne teže sta glavna dejavnika tveganja za sladkorno bolezen tipa 2, stanje, ki znatno poveča tveganje za KVB. Z nadzorom telesne teže in spodbujanjem občutljivosti na inzulin se zmanjša tveganje za sladkorno bolezen in s tem povezane težave s srcem.
Zmanjšano vnetje: Debelost je povezana s kroničnim vnetjem, ki lahko poškoduje krvne žile in poveča tveganje za aterosklerozo. Uravnavanje telesne teže lahko pomaga zmanjšati označevalce vnetja in zmanjša splošno vnetno obremenitev srčno-žilnega sistema.
Preprečevanje ateroskleroze: Prekomerna telesna maščoba, zlasti trebušna ali visceralna maščoba, je povezana z razvojem ateroskleroze. Izguba teže lahko upočasni napredovanje nabiranja plakov v arterijah in zmanjša tveganje za srčne in možganske kapi.
Zmanjšana obremenitev srca: Prekomerna telesna teža dodatno obremeni srce, kar povzroči bolezni, kot je srčno popuščanje. Uravnavanje telesne teže lahko ublaži to obremenitev, izboljša delovanje srca in zmanjša tveganje za srčno popuščanje.
Preprečevanje spalne apneje: Debelost je glavni dejavnik tveganja za spalno apnejo, stanje, za katerega je značilno moteno dihanje med spanjem. Apneja v spanju je povezana s povečanim tveganjem za hipertenzijo in druge srčno-žilne težave. Izguba teže lahko ublaži ali prepreči apnejo med spanjem in zmanjša s tem povezana srčno-žilna tveganja.
Izboljšano delovanje endotelija: izguba teže lahko izboljša delovanje endotelija, notranje obloge krvnih žil. Zdravo endotelno delovanje je ključnega pomena za ohranjanje prožnosti krvnih žil in preprečevanje endotelne disfunkcije, ki lahko vodi do ateroskleroze in drugih kardiovaskularnih težav.
Pospeševalni načrt WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) za zaustavitev debelosti je zasnovan tako, da spodbuja in podpira večsektorske ukrepe na ravni držav po vsem svetu. Na podlagi politik, ki so že preizkušene in temeljijo na znanosti o izvajanju in izvajanju, načrt ponuja možnost postopne spremembe v izvajanju in učinku v prizadevanjih za reševanje naraščajoče krize debelosti.
Če povzamemo, je uravnavanje telesne teže bistvena sestavina preprečevanja bolezni srca in ožilja. Zmanjšuje tveganje za hipertenzijo, nenormalno raven holesterola, sladkorno bolezen, aterosklerozo, vnetja in druge dejavnike tveganja, ki lahko vodijo do bolezni srca. Kombinacija uravnotežene prehrane in redne telesne dejavnosti se običajno priporoča za doseganje in vzdrževanje zdrave telesne teže in splošnega zdravja srca. Poleg tega je pomembno, da se posvetujete z zdravstvenimi delavci za prilagojene smernice glede uravnavanja telesne teže in preprečevanja srčno-žilnih bolezni.
- Preprečevanje sladkorne bolezni: Številne študije kažejo, da lahko sredozemska prehrana pomaga pri preprečevanju sladkorne bolezni tipa 2.
Zakaj je sladkorna bolezen tipa 2 pomemben dejavnik tveganja za KVB?
Ker neposredno in posredno prispeva k razvoju in napredovanju težav s srcem in ožiljem. Tu je nekaj ključnih razlogov, zakaj je sladkorna bolezen tipa 2 povezana s povečanim tveganjem za KVB:
Inzulinska rezistenca: Pri sladkorni bolezni tipa 2 postanejo telesne celice odporne na delovanje insulina, hormona, ki pomaga uravnavati raven sladkorja (glukoze) v krvi. Posledično telo potrebuje več inzulina, da vzdržuje krvni sladkor pod nadzorom. Ta insulinska rezistenca je povezana z vrsto dejavnikov tveganja za srčno-žilne bolezni.
Hiperglikemija: Povišane ravni krvnega sladkorja, znane kot hiperglikemija, so znak sladkorne bolezni. Dolgotrajna obdobja visokega krvnega sladkorja lahko povzročijo poškodbe krvnih žil, kar je glavni dejavnik ateroskleroze (zoženje in otrdelost arterij), ključni dejavnik tveganja za KVB.
Dislipidemija: Sladkorna bolezen tipa 2 je pogosto povezana z dislipidemijo, nenormalnim lipidnim profilom, za katerega so značilne visoke ravni trigliceridov, nizke ravni lipoproteinov visoke gostote (HDL ali "dobrega" holesterola) in včasih visoke ravni lipoproteinov nizke gostote (LDL oz. "slabega" holesterola). Ta lipidni profil je glavni dejavnik tveganja za aterosklerozo in KVB.
Hipertenzija: visok krvni tlak je pogost pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2. Hipertenzija poveča delovno obremenitev srca in lahko povzroči zadebelitev srčne mišice in srčno popuščanje, kar je oboje povezano s povečanim tveganjem za KVB.
Debelost: Debelost je pomemben dejavnik tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 in KVB. Prekomerna telesna teža, zlasti trebušna maščoba, lahko vodi do insulinske rezistence, vnetij in ateroskleroze.
Vnetje: Kronično vnetje je pogostejše pri posameznikih s sladkorno boleznijo. Vnetje lahko poškoduje krvne žile, spodbuja razvoj ateroskleroze in poveča tveganje za srčni napad in možgansko kap.
Protrombotično stanje: Diabetes lahko povzroči protrombotično (spodbujanje krvnih strdkov) stanje. To poveča tveganje za nastanek strdkov v arterijah, kar lahko privede do bolezni koronarnih arterij in možganske kapi.
Mikrovaskularni zapleti: Sladkorna bolezen lahko povzroči mikrovaskularne zaplete, ki prizadenejo majhne krvne žile v organih, kot so oči (diabetična retinopatija), ledvice (diabetična nefropatija) in živci (diabetična nevropatija). Čeprav ti zapleti niso neposredno povezani s srčno-žilnim sistemom, so povezani s povečanim tveganjem za KVB.
Disfunkcija srčne mišice: Sladkorna bolezen lahko prizadene srčno mišico, kar povzroči stanje, znano kot diabetična kardiomiopatija. To stanje zmanjša sposobnost srca za učinkovito črpanje krvi in lahko povzroči srčno popuščanje.
Višja umrljivost zaradi srčno-žilnih bolezni: Pri posameznikih s sladkorno boleznijo obstaja večje tveganje za umrljivost zaradi srčno-žilnih bolezni, kar pomeni, da je večja verjetnost, da bodo umrli zaradi kardiovaskularnih dogodkov, kot so srčni infarkti in možganske kapi.
Nezdrave prehranjevalne navade in sedeči življenjski slog, povezani z urbanizacijo, so pogosti dejavniki, ki prispevajo k razvoju sladkorne bolezni tipa 2. Obstaja ogromno dokazov iz študij v ZDA, na Finskem, Kitajskem, v Indiji in na Japonskem, da lahko sprememba življenjskega sloga (doseganje zdrave telesne teže in zmerna telesna dejavnost) pomaga preprečiti razvoj sladkorne bolezni tipa 2 pri ogroženih ljudeh.
Da bi zmanjšali povečano tveganje za srčno-žilne bolezni, povezane s sladkorno boleznijo tipa 2, je bistveno, da posamezniki s sladkorno boleznijo učinkovito uravnavajo raven krvnega sladkorja, nadzorujejo svoj krvni tlak, vzdržujejo zdravo telesno težo in obravnavajo druge dejavnike tveganja za srčno-žilne bolezni s spremembami življenjskega sloga in v nekaterih primerih zdravila. Redno spremljanje, natančen zdravniški nadzor in spoštovanje življenjskega sloga, ki je zdrav za srce, so ključni pri obvladovanju presečišča sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Kako je rdeče meso povezano s srčno-žilnimi boleznimi?
Uživanje rdečega mesa, zlasti če vsebuje veliko nasičenih maščob, je povezano s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni. K tej povezavi prispeva več dejavnikov:
Nasičene maščobe: Rdeče meso, zlasti mastni kosi, kot so zrezki in predelano meso (npr. klobase in slanina), je pomemben vir nasičenih maščob. Prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob lahko zviša raven holesterola LDL (lipoprotein nizke gostote), ki ga pogosto imenujemo "slab" holesterol. Povišan holesterol LDL je znan dejavnik tveganja za aterosklerozo, ki je kopičenje oblog v arterijah, ki jih zožuje in povečuje tveganje za bolezni srca.
Hemsko železo: Rdeče meso vsebuje hemsko železo, vrsto železa, ki ga telo lažje absorbira v primerjavi z nehemskim železom, ki ga najdemo v hrani rastlinskega izvora. Prekomerni vnos železa, zlasti iz hemskega železa, je bil povezan s povečanim tveganjem za KVB, ker lahko povzroči oksidativni stres, vnetje in poškodbe krvnih žil.
Končni produkti napredne glikacije (AGE): Kuhanje rdečega mesa pri visokih temperaturah (npr. pečenje na žaru, cvrtje) lahko povzroči nastanek končnih produktov napredne glikacije (AGE). AGE so spojine, ki jih povezujejo z vnetjem in oksidativnim stresom, ki lahko prispevata k razvoju srčno-žilnih bolezni.
Predelano meso: Predelano rdeče meso, kot so hrenovke, klobase in delikatesno meso, pogosto vsebuje visoko vsebnost natrija in konzervansov. Prekomerni vnos natrija lahko zviša krvni tlak, kar poveča tveganje za hipertenzijo, ki je pomemben dejavnik tveganja za bolezni srca.
Provnetne spojine: nekatere spojine v rdečem mesu, kot je Neu5Gc, so bile povezane s povečanim tveganjem za vnetje. Kronično vnetje naj bi imelo vlogo pri razvoju ateroskleroze in drugih srčno-žilnih bolezni.
Pomembno je omeniti, da vse študije niso odkrile močne povezave med uživanjem rdečega mesa in srčnimi boleznimi, nekatere raziskave pa kažejo, da pusti kosi rdečega mesa morda ne predstavljajo enakih tveganj kot predelani ali mastni kosi. Poleg tega lahko posamezni dejavniki, vključno z genetiko, splošnimi prehranjevalnimi vzorci in življenjskim slogom, vplivajo na to, kako uživanje rdečega mesa vpliva na posameznikovo srčno-žilno tveganje.
V luči teh povezav številni zdravstveni organi priporočajo zmerno uživanje rdečega mesa in se pri uživanju odločijo za puste kose. Prehrana, ki je zdrava za srce, pogosto poudarja puste vire beljakovin, kot so ribe, perutnina, stročnice in rastlinske beljakovine, hkrati pa zmanjša porabo rdečega in predelanega mesa z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in natrija. Uravnotežena prehrana, ki vključuje raznoliko hrano in poudarja sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice in zdrave maščobe, lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.
Kako lahko zmerno uživanje vina pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni?
No, za mnoge od nas je bilo žalostno izvedeti, da nam uživanje veliko rdečega mesa preprečuje, da bi bili zdravi. Dovolj o žalostnem, govoriva o vinu. Vemo, da vino vsebuje pomembno sestavino: resveratrol. Kaj je to in zakaj je tako pomembno?
Resveratrol je naravna spojina, ki jo najdemo v različnih rastlinah, vključno z grozdjem, rdečim vinom in nekaterimi jagodami, in je pritegnil pozornost zaradi svojih možnih koristi za zdravje srca in krvnih žil. Medtem ko natančne mehanizme še preučujejo, obstaja več razlogov, zakaj se resveratrol šteje za koristnega za srce in krvne žile:
Antioksidativne lastnosti: Resveratrol je močan antioksidant. Antioksidanti pomagajo zaščititi telesne celice, vključno s tistimi v srcu in krvnih žilah, pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali in oksidativni stres. Z zmanjšanjem oksidativnega stresa lahko resveratrol pomaga preprečiti vnetja in poškodbe sten krvnih žil, ki so zgodnji koraki v razvoju srčno-žilnih bolezni.
Protivnetni učinki: Resveratrol ima protivnetne lastnosti. Kronično vnetje je povezano z razvojem in napredovanjem ateroskleroze (otrdelost in zoženje arterij), ki je glavni vzrok bolezni srca. Z zmanjšanjem vnetja lahko resveratrol pomaga ohranjati zdrave krvne žile.
Izboljšanje delovanja endotelija: endotelij je notranja obloga krvnih žil. Dokazano je, da resveratrol izboljša delovanje endotelija s povečanjem proizvodnje dušikovega oksida, molekule, ki pomaga sprostiti in razširiti krvne žile. To izboljšano delovanje endotelija lahko privede do boljšega pretoka krvi in nižjega krvnega tlaka, kar zmanjša tveganje za bolezni srca.
Antitrombocitno delovanje: resveratrol lahko pomaga preprečiti prekomerno strjevanje krvi z zaviranjem aktivacije trombocitov. To lahko zmanjša tveganje za nastanek strdkov v arterijah, kar lahko privede do srčnega infarkta in kapi.
Regulacija holesterola: Nekatere študije kažejo, da lahko resveratrol pomaga pri uravnavanju ravni holesterola, zlasti s povečanjem lipoproteina visoke gostote (HDL ali "dobrega" holesterola) in zmanjšanja lipoproteina nizke gostote (LDL ali "slabega" holesterola). To ravnovesje je pomembno za zdravje srca.
Uravnavanje krvnega sladkorja: resveratrol lahko pozitivno vpliva na uravnavanje krvnega sladkorja in občutljivost za inzulin. Vzdrževanje stabilne ravni sladkorja v krvi je pomembno za zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen tipa 2, pomemben dejavnik tveganja za bolezni srca.
Učinki proti staranju: Čeprav resveratrol ni neposredno povezan z zdravjem srca in ožilja, so preučevali njegove možne učinke proti staranju. Nekateri raziskovalci verjamejo, da lahko sposobnost spojine za boj proti starostnim spremembam v celicah in tkivih posredno koristi zdravju srca in ožilja.
Pomembno je omeniti, da čeprav so študije pokazale te potencialne koristi resveratrola v raziskavah na živalih in celicah, se učinki pri ljudeh še raziskujejo. Poleg tega je koncentracija resveratrola v živilih, kot je rdeče vino, razmeroma nizka, zato morda ni praktično pridobiti terapevtskih ravni resveratrola samo iz prehranskih virov. Posledično so bili razviti dodatki z resveratrolom, vendar sta njihova učinkovitost in varnost še vedno predmet preiskave. Vedno je priporočljivo, da se pred začetkom kakršnega koli dopolnilnega režima posvetujete z zdravstvenim delavcem, da zagotovite, da je primeren za vaše specifične zdravstvene potrebe.
Zaključek
Sredozemska dieta ni le okusen način prehranjevanja, ampak tudi močno orožje proti boleznim srca in ožilja. Njegov poudarek na polnovrednih, nepredelanih živilih, zdravih maščobah ter obilici sadja in zelenjave zagotavlja številne koristi za zdravje, zlasti pri zmanjševanju tveganja za bolezni srca.
Vključitev načel sredozemske prehrane v življenjski slog lahko vodi do boljšega kardiovaskularnega zdravja in splošnega bolj zdravega življenja. Vendar pa je pomembno vedeti, da je prehrana le ena sestavina zdravja srca, pomembni vlogi pa igrajo tudi drugi dejavniki življenjskega sloga, kot sta redna telesna dejavnost in opustitev kajenja.
In še nekaj o sredozemski prehrani in bolezni srca in ožilja : Na splošno, fantje, vse to je zelo resno. In manj ko ga opazimo, bolj resno in nevarno je. Srčno-žilne bolezni vsako leto terjajo na desetine milijonov življenj in v večini primerov so ljudje, ki so umrli zaradi »tihega morilca« (kot se imenuje KVB), preprosto ignorirali, ker ni bilo očitnih simptomov.
Znanost se od vere razlikuje po tem, da od vas ne zahteva fanatične vere. Znanstvene raziskave potrjujejo, da dosledno upoštevanje sredozemske prehrane močno zmanjša tveganje smrti zaradi CVD in še vedno so mnogi skeptični glede tega, saj nihče nič ne jamči. Hkrati pa ni niti enega dokaza o obstoju posmrtnega življenja, ampak vanj verjame milijarde ljudi. Kaj je narobe z nami?
