Poceni oljčno olje ni oljčno olje. Evo zakaj.

Živilska industrija je naša neizogibna spremljevalka skozi vse življenje.
Ustvarja vse več novih izdelkov, izboljšuje tehnologijo in nam pere možgane.

No, slednje ni nujno, saj pri odločanju, s čim bomo napolnili želodec, ne uporabljamo možganov. Zagotovo uporabljamo kaj drugega, sicer nikoli ne bi mogli uživati  mešanica praženega sladkorja, fosforne kisline, koruznega sirupa, kofeina in glicerina.

Industrija se hitro razvija, tako da dobimo vse bolj dostopno hrano in ne umiramo več od lakote.

Zdaj umiramo zaradi debelosti, sladkorne bolezni, raka in srčnih bolezni zaradi uživanja sladkorja, glutena, transgenih maščob (vključno s ponarejenimi oljčnimi olji, pridobljenimi s segrevanjem), topil, umetnih arom, barvil in druge smeti.

Iz leta v leto lahko vidimo vse več poceni hrane v supermarketih.
Sploh ne razmišljamo o tem, od kod prihaja in zakaj je tako poceni.
Želimo si samo vedno več poceni hrane...

Vsak mesec na tisoče ljudi v Googlu išče poceni oljčno olje , dobro c heap oljčno olje , c heap ekstra deviško oljčno olje in druge neumnosti. Včasih celo iščejo najboljše poceni oljčno olje . Zakaj? Dobiti najboljšega poceni raka v desetih letih?

Zakaj se odločimo za poceni nakup, ko se podobni izdelki včasih razlikujejo po ceni?

Morda mislimo nekako takole: »Oljčno olje za 6 evrov je dobro; vse, kar je dražje, je morda malo boljše, vendar ne želim preplačati.
Tako kot nakup fotoaparata: “20 megapikslov mi je dovolj, nočem preplačati”.

Ne, ne gre tako! Cena oljčnega olja ni linearno povezana z njegovimi koristmi za zdravje.

Da, začenši od določene ravni deluje točno tako: dražje kot je oljčno olje, boljše je. In ja, olivno olje za 18 € je boljše od oljčnega olja, ki ga kupite za 12 €.

Vendar to, kar kupite za 7 evrov, ni le manj zdravo oljčno olje. To sploh ni olivno olje, to je strup!

Heksan. Z njim stisnejo več oljčnega olja iz oljk in tako dobijo večji dobiček.

Oglejte si spodnji seznam. Bistveno je, da se zavedamo nekaterih nepoštenih praks, ki se pojavljajo v industriji. Tukaj je nekaj metod, ki jih uporabljajo za proizvodnjo ponarejenega oljčnega olja:

1. Mešanje z drugimi olji: ena običajna metoda je mešanje oljčnega olja s cenejšimi rastlinskimi olji, kot sta sončnično olje ali sojino olje. To proizvajalcem omogoča znižanje stroškov, medtem ko izdelek še vedno označujejo kot "oljčno olje". Ta mešana olja nimajo zdravstvenih koristi in značilnosti okusa pravega oljčnega olja.

2. Redčenje z nizkokakovostnimi olji: Nepošteni proizvajalci redčijo oljčno olje z nižjimi ali slabšimi olji, da povečajo svojo stopnjo dobička. To redčenje lahko ogrozi kakovost in okus končnega izdelka.

3. Napačno označevanje stopnje: Ekstra deviško oljčno olje velja za najkakovostnejše in je pridobljeno s prvim hladnim stiskanjem oljk, ki so bile obrane več ur pred stiskanjem. Nepošteni proizvajalci oljčnega olja označujejo olja nižje kakovosti, kot je "deviško" ali oljčno olje "tropin", kot "ekstra deviško", da bi zavajali potrošnike.

4. Rafinirano oljčno olje: Rafinirano oljčno olje je podvrženo postopku, ki vključuje toplotno in kemično obdelavo za odstranitev nečistoč in nevtralizacijo okusov. Nepošteni proizvajalci rafinirano oljčno olje, ki nima zaželenega okusa in zdravstvenih koristi ekstra deviškega oljčnega olja, predstavljajo kot vrhunski izdelek.

5. Dodajanje umetnih barvil in arom: Da bi posnemali videz in okus visokokakovostnega oljčnega olja, nepošteni proizvajalci dodajajo umetna barvila in arome. Ti dodatki lahko prikrijejo slabšo kakovost in ustvarijo lažno predstavo o pristnosti.

6. Zavajanje pri embalaži in označevanju: Proizvajalci ponarejenega oljčnega olja uporabljajo zavajajočo embalažo in označbe, ki nakazujejo, da je izdelek iz določene regije, znane po visokokakovostnem oljčnem olju, čeprav ni. Za zavajanje potrošnikov lahko uporabljajo tudi oznake, ki vsebujejo zavajajoče ali lažne certifikate.

In najbolj žalostno je, da gre za strup z zakasnjenim delovanjem, ki nas dolga leta tiho ubija v notranjosti. Kot v mnogih drugih stvareh uživamo vsak dan.

Morda boste rekli: "To je vse v redu, ampak kaj storiti? Ne more si vsak privoščiti nakupa olivnega olja za 25 € ." Saj veste, olivno olje ni tako nujno in nihče ne umre zaradi njegove odsotnosti. Zato je bolje živeti brez njega oziroma ga kupovati redkeje kot uživanje rakotvornih snovi.

Spodaj si lahko ogledate majhen odlomek iz knjige Extra Virginity Toma Muellerja . Tukaj je podrobna razlaga, kako se proizvaja poceni oljčno olje, ki ga lahko kupimo v supermarketu.

»Čelni nakladalniki odlagajo tropine v velik lijak, iz katerega se premaknejo v jekleno cev, ogrevano v peči, ki se počasi vrti, dokler večina vlage v tropinah ne izhlapi. Posušene tropine se prenesejo v visoke silose in prelijejo s heksanom, industrijskim topilom. Ko se ostanki olja raztopijo v heksanu in zapustijo tropine, udarec pare, glasen kot topovski strel, požene mešanico topila in olja v ločen rezervoar, kjer se segreje, da izhlapi iz heksana. Kar ostane, je gosta, črna tekočina, znana kot surovo olje iz tropin ...
… Preden se to olje lahko prodaja kot živilo, se napelje v rafinerijo v sosednji stavbi za raztapljanje, razkisanje, dezodoracijo, degumiranje in druge kemične postopke. Nastala bistra maščoba brez vonja in okusa se zmeša z majhno količino ekstra deviškega oljčnega olja, da ji da okus, in se prodaja kot "olje iz oljčnih tropin".
Ta snov je slab bratranec ekstra deviškega oljčnega olja z dvomljivo preteklostjo. Italijanski in EU zdravstveni inšpektorji so od časa do časa odkrili toksine, mineralna olja in rakotvorne snovi v olju tropin; po vsej Evropi so bila izdana zdravstvena opozorila zaradi onesnaženega olja iz tropin, kar je povzročilo odpoklice izdelkov in zaplembe.«

Knjiga je izšla leta 2011.
Se je kaj spremenilo? Zdaj je še huje.