Črna ali črna? Kako ugotoviti, ali so vaše olive res črne?
Kljub našim objavam pa lažne črne olive niso izginile s polic supermarketov.
Zato je čas, da podrobneje povemo o črnih olivah in resnično črne olive.
Če niste vedeli, kakšna je razlika med black in green oljke: ne gre za različne sorte oljk.
Črne oljke rastejo na istem drevesu kot zelene oljke in ne le na istem drevesu, ampak celo na isti veji.
Kmet je tisti, ki se odloči, ali naj bodo črne ali zelene, preprosto z določitvijo časa žetve.
Če so oljke obirane septembra ali oktobra, so zelene:
Če se kmet odloči počakati nekaj mesecev, bodo oljke črne:
Kaj? Vam te olive niso dovolj črne?
Tako je, samo zato, ker so to prave, naravno zrele črne olive.
Ne bodo postali bolj črni, vsaj dokler so na drevesu.
Vrnimo se k pločevinki črnih oliv, ki smo jo videli v supermarketu.
Kaj so oni?
To so zelene oljke, obrane z drevesa oktobra in pobarvane z železovim glukonatom.
Spoznajte našega junaka: železov glukonat C12H24FeO14.
Mimogrede, čas je, da odgovorimo na vprašanje iz naslova: Kako se prepričati, ali so vaše olive res črne?
Samo poglej jamo. V normalnih pogojih oljčne koščice nikoli ne počrnijo. Torej, če je koščica črna, potem so vaše olive obarvane.
Zakaj barvajo olive? Nimajo kaj početi?
Preprosto je, samo dve stvari:
1. Denar danes je boljši od denarja jutri. Bolje je olive prodati zdaj kot čez dva meseca. Vsak dan pridelave oljk je strošek. Zato je bolje čim prej prenehati trošiti denar, še posebej, če ti izdatki ne povečujejo dobička.
2. Recimo, da imate oktobra na drevesu 100 kg zelenih oljk. Ali res mislite, da boste decembra imeli 100 kg črnih oljk? Seveda ne. Nekatere oljke bodo zgnile na drevesu, nekatere na tleh, nekatere pa bo pojedla oljčna muha. Če jih pustite dozoreti na drevesu, tvegate izgubo do polovice pridelka.
Zato nekateri pridelovalci oljk oktobra preprosto poberejo celoten pridelek in ga razdelijo na dva dela: zelene olive in zelene olive, ki potem, ko jih damo v kozarec, počrnijo.
Z zelenimi olivami vam ni treba storiti ničesar, saj so že zelene.
Kar zadeva drugi del oliv (ki so še vedno zelene), samo dodajte nekaj železovega glukonata in postale bodo popolnoma črne in zelo sijoče, kot lakasti čevlji čikaškega gangsterja iz 1930-ih.
Čudež kemije bo vedno pomagal pametnim fantom, ki so nas pripravljeni nahraniti s kakršno koli kramo, da bi zaslužili dodatnih nekaj kovancev.
Zakaj ni prepovedano?
Ker živimo v dobi znanstvenega in tehnološkega napredka.
Saj ne želite ustaviti napredka, kajne?!
Industrija si lahko privošči nakup znanstvenikov in uradnikov po celih laboratorijih in prefekturah.
Samo to lahko pojasni toliko čipsa, kole, rafiniranih olj in druge nezdrave hrane, ki je na voljo vsem slaboumnim in polpismenim ljudem v katerem koli supermarketu.
Ta prijazni dedek je imel Coca Colo tako rad, da je vanjo vložil 19 milijard.
In zdaj vsi verjamemo, da živi tako srečno do konca svojih dni zgolj zaradi dnevnega vnosa 5 pločevink te čudovite pijače.
Vendar pa obstajajo tudi dobre novice. Novejše študije so že potrdile, da varno količino alkohola je nič.
Morda je čas, da razmislimo o tem, kaj jemo?
All the Olives I process, have no chemicals. I process Olives harvested at 3 different times during the growing season.Here in California…Green Olives, early September. Blush Olives (a little purple/a little green), late October. Black Olives, late November. Water and brine de-bitter green Olives. Brine de-bitter blush Olives. Dry, black Olives. All Olives I process are natural, have a some what short shelf life…Need to be eaten, they won’t last forever. Need to be refrigerated. Healthy, good for you and delicious.