Olive Arbequina

Sorta oljk Arbequina je dobila ime po mestu Arbequa (danes Arbeca) v provinci Lleida v Kataloniji. Te oljke je v 17. stoletju iz Jeruzalema v Evropo prinesel vojvoda Medinaceli. V tistih časih je vojvoda imel v lasti precej španskih dežel, vključno z Arbequa.

Arbequina je majhno (do 4 metre) drevo s široko, nizko krošnjo in bleščečimi, srebrno zelenimi listi, ki ohranijo svojo barvo vse leto. Arbequina oljke so majhni plodovi, ki imajo okroglo simetrično obliko.

Med zorenjem oljke Arbequina spremenijo barvo od svetlo zelene do rožnate do temno škrlatno rjave. Zrel plod je zelo dišeč, temno rjave barve, z zaobljenim vrhom in široko stebelno votlino.

Oljčna sorta Arbequina je danes ena najbolj razširjenih gojenih sort na svetu. Te oljke lahko najdemo po vsej Španiji, Italiji, na Balkanu, v Turčiji, na Bližnjem vzhodu, pa tudi v Kaliforniji, Južni Ameriki, Avstraliji in Severni Afriki.

Tako široka razširjenost Arbequine je predvsem posledica njene nezahtevnosti in dobre prilagoditve različnim podnebnim in talnim razmeram. Če torej razmišljate o okrasni oljki za svoje dvorišče ali teraso, si vsekakor omislite Arbequino . To drevo ne potrebuje posebne nege, je samoprašno in začne obroditi že 3-5 let po sajenju sadike v tla.

Arbequina dobro uspeva v alkalnih tleh in ima dolga, vroča in suha poletja.
Vendar je ta sorta precej odporna proti zmrzali. Arbequina zlahka prenaša zmrzali do -7°C, kar omogoča gojenje tudi na severu Sredozemlja.

Oljka Arbequina je zelo odporna na različne škodljivce, tudi na oljčno muho.
To omogoča ekološko pridelavo teh oljk, brez uporabe pesticidov. Pridelek se običajno pobira ročno, saj krošnja teh dreves visi nizko do tal.

Oljke Arbequina se večinoma uporabljajo za pridelavo olja. So zgodaj zreli in imajo visok izkoristek oljčnega olja.

Oljčno olje Arbequina ima zelo blag, nežen in rahlo sladek okus ter oljnato teksturo. V okusu in aromi so vedno sveže sadne note banane, zelenega jabolka in mandlja.

Posebnost tega olja je dokaj velik odstotek polinenasičenih maščobnih kislin v primerjavi z drugimi oljčnimi olji. Oljčno olje Arbequina vsebuje majhno število polifenolov, kar je takoj opazno zaradi skoraj popolne odsotnosti grenkobe in poprovega priokusa.

Hkrati Arbequina vsebuje precejšnjo količino oleinske kisline, ki nam pomaga ohranjati zdravje srca in ožilja ter znižuje raven slabega holesterola.

Zaradi blagega okusa arbequine je to olje idealna sestavina za različne omake, od lahke majoneze do slanega pesta. To oljčno olje se odlično poda k grškemu jogurtu in sveže pečenemu domačemu kruhu.

Arbequina ni le oljčno olje, ta sorta je dobra tudi kot namizne oljke . Zaradi sočnega mesa teh oljk so idealne za pripravo pice, kruha in raznih peciv.