Rotwein Cabernet Sauvignon USSAI - Vipava-Tal, Slowenien.
- Der Winzer: Familie Ušaj.
- Region: Vipava-Tal, Slowenien.
- Rebsorte: Cabernet Sauvignon.
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2016 - 2018.
- Volumen: 750 ml.
Weinbereitung:
Mazeration 14 - 16 Tage in Kontakt mit Schalen und Kernen in einem Edelstahlbehälter. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Spontane Gärung. Natürliche Reifung in Eichenfässern für 3,5 Jahre und 6 Monate in der Flasche. Alterungspotenzial: 2021 - 2029.
Eigenschaften:
Der Wein hat eine intensive dunkle rubinrote Farbe. Ein dichtes, fruchtiges Bouquet mit der erwarteten Präsenz von schwarzen Johannisbeeren mit würzigen Noten von Wildkirsche und Nadelwald. Der Geschmack ist deutlich trocken, zart mit einer leichten Adstringenz. Reife Tannine und weiche, lebendige Säuren machen den Wein angenehm und trinkbar. Der Abgang ist lang und leicht mineralisch.
Speiseempfehlungen:
Medium-Rare-Steak, gebratenes oder gegrilltes Lamm. Ideal auch in Kombination mit halbgereiftem und halbhartem Käse. Serviertemperatur: 16 - 18 °C.