Orange Wine Rebula Sveti Martin - Vipava-Tal, Slowenien.
- Der Winzer: Familie Stegovec
- Region: Vipava-Tal, Slowenien.
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2019.
- Volumen: 750 ml.
- Rebsorte: Rebula / Ribolla Gialla.
Weinbereitung:
Die Mazeration erfolgt 14 Tage lang in Kontakt mit den Schalen in einem Edelstahlbehälter. Gärung auf Hefe für etwa 20 Tage. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Reifung 36 Monate in Eichenfässern. Ungefiltert. Alterungspotenzial: 2021 – 2026.
Eigenschaften:
Tiefe Strohfarbe. Vollmundiger Orange Wine, ausgewogen mit einem Hauch Honig, Apfel und Aprikose. Der Nachgeschmack ist lang und intensiv.
Speiseempfehlungen:
Gegrillter oder geräucherter Fisch, Eintopf mit weißem Fleisch, Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen. Bei 10 – 12° C servieren.