Bio-Orangenwein Paderno – Slowenien, Istrien, Korenika und Moskon.
- Der Winzer: Korenika & Moškon.
- Region: Istrien, Slowenien.
- Rebsorte: Malvasia.
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2013 - 2015.
- Volumen: 750 ml.
Weinbereitung:
25 Tage auf der Schale (Mazeration), ohne Pressen. Gärung: Inox (Edelstahl), einheimische Hefen. Malolaktische Gärung mit einheimischen Bakterien. Reifung: 12 Monate auf der Hefe in Eichenfässern, insgesamt 54 Monate in Fässern. Ungefiltert. Alterungspotenzial: 2019–2029.
Eigenschaften:
Der Wein hat eine tiefere goldgelbe Farbe mit satten Bernsteintönen. Das Bouquet ist kraftvoll und vollreif. Honig, Kiefernharz, balsamische Noten, Lavendel sind erkennbar. Im Mund ist der Wein trocken, körperreich und mäßig säuerlich. Sehr kräftiger und robuster Malvasia, recht warm, aber nicht würzig. Der Geschmack im Mund ist nicht lang, aber intensiv.
Speiseempfehlungen:
Passt gut zu allen kräftigen Gerichten und gereiftem Käse. Bei 10 – 12 °C servieren.