Rotwein Cabernet Sauvignon IAQIUN - Goriška Brda, Slowenien.
- Der Winzer: Familie Jakončič.
- Region: Goriška Brda, Slowenien.
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2016.
- Volumen: 750 ml.
- Rebsorte: Cabernet Sauvignon.
Weinbereitung:
Mazeration 12 Tage in Kontakt mit Schalen und Kernen in einem Edelstahlbehälter. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Der Wein wird mit der Traubenhefe vergoren. Natürliche Reifung in Barrique-Eichenfässern für 3 Jahre. Alterungspotenzial: 2020 – 2030.
Eigenschaften: Der Wein hat eine leuchtend intensive rubinrote Farbe.
Das Bouquet ist überwiegend fruchtig, aber mit einer guten Portion Gewürzen
und eine spürbare Note von grünem Pfeffer.
Der Geschmack des Weins ist zunächst angenehm tanninhaltig, leicht bitter, gefolgt von einer fruchtigen Note, gefolgt von einer Welle von Salzigkeit (Mineralität) und abschließender Frische (Säure). Im Abgang sind Nuancen von Waldbeeren (vor allem Blaubeeren und Himbeeren) mit der Zugabe von Vanille spürbar, jedoch ohne Süße.
Speiseempfehlungen: Dieser Wein passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten, aber auch zu einer ganz einfachen Pizza mit viel Tomaten, Käse und Trockenfleischspezialitäten. Serviertemperatur: 16 – 18°C.