Rotwein IAQIUN Jak Red - Goriška Brda, Slowenien.
- Der Winzer: Familie Jakončič.
- Region: Goriška Brda, Slowenien.
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2017 - 2019.
- Volumen: 750 ml.
- Rebsorte: 40 % Merlot, 60 % Cabernet Sauvignon.
Weinbereitung: Mazeration 12 Tage in Kontakt mit Schalen und Kernen in einem Edelstahlbehälter. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Wein wird mit der Traubenhefe vergoren. Natürliche Reifung in Barrique-Eichenfässern für 3 Jahre. Alterungspotenzial: 2020 – 2030.
Eigenschaften: Klassische Bordeaux-Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot am linken Ufer. Der Wein ist leuchtend rubinrot, die Farbe ist tief, aber dennoch transparent. Der Duft kommt zunächst intensiv nach Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, wird dann milder und weicht leichten Tönen von Brombeeren und Blaubeeren. Im Mund ist der Wein trocken und warm, mit einer weichen Frische und einem leicht mineralischen Abgang. Der Nachgeschmack ist angenehm und leicht und verlangt eindringlich nach einer Fortsetzung.
Speisenempfehlung: Passt sehr gut zu Steak oder Prosciutto. Vielleicht ist es nützlich für reife Bergkäse mit einem reichen Geschmack und Geruch. Serviertemperatur: 16 – 18°C.