Constantini Muse Ruby – Goriška Brda, Slowenien.
- Der Winzer: Die Familie Humar.
- Region: Goriška Brda, Slowenien.
- Alkoholgehalt: 15 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2008 - 2010.
- Volumen: 750 ml.
- Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Reifepotenzial: 2018 – 2032. Muse Ruby hat eine Flaschenreifefähigkeit von 10 Jahren oder mehr. Mit der Reifung gewinnen die reichhaltige Struktur und Harmonie der Aromen an Komplexität und Eleganz. Dank des Mikro-Terroirs und der natürlichen Herstellungsweise bleibt der Wein frisch, geschmacksvoll und vital.
Weinbereitung:
Ein komplexer, vollmundiger Wein aus ausgewählten Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben, die in terrassierten Weinbergen angebaut werden. Muse ist eine Mischung, die nur in den besten Jahrgängen reift. Zum Teil werden naturgetrocknete Merlot-Trauben verwendet. Mazeration 18 Tage auf den Schalen in tronkonischen Holzfässern. Wein wird mit der Traubenhefe vergoren. Die Gärung wird in Barrique-Eichenfässern abgeschlossen. Natürlich getrocknete Trauben werden separat in Barriquefässern vergoren und ausgebaut. Reifung: Natürliche Reifung in Barrique-Eichenfässern für vier Jahre. Der Wein wird nicht gefiltert.
Eigenschaften:
Dunkle rubinrote Farbe. Edles und intensives Bouquet. Komplexe Aromen von reifen Früchten, Marasca-Marmelade, trockenen Kirschen und feinen Gewürzen entwickeln sich nach und nach zu den Lederaromen. Der Wein fühlt sich harmonisch, mineralisch und elegant an. Ein gut strukturierter Wein mit reifen Tanninen. Vollmundiger Luxuswein mit angenehmer Frische. Langer und edler Nachgeschmack. Wir empfehlen, die Flasche eine Stunde vor der Verkostung des Weines zu öffnen. Durch das Dekantieren entfaltet sich das Aroma vollständig.
Speiseempfehlungen: Hirschcarpaccio mit Waldfrüchten, Hirschfilet in Weinsauce, Wildschweinkotelett, über der Glut gegrilltes Rindersteak mit Steinpilzkappen, gereifter Käse. Serviertemperatur: 18 – 20°C.