Rotwein Constantini Cabernet Franc Eminent - Goriška Brda, Slowenien .
- Der Winzer: Die Familie Humar.
- Region: Goriška Brda, Slowenien.
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2012–2014.
- Volumen: 750 ml.
- Rebsorte: Cabernet Franc.
Reifepotenzial: 2018 – 2030. Cabernet Franc Eminent hat die Reifefähigkeit in Flaschen, 12 Jahre oder länger. Im Laufe der Jahre gewinnt die reiche Struktur und Harmonie der Aromen an Komplexität, Eleganz und Bukett. Dank des Mikro-Terroirs und der natürlichen Herstellungsweise bleibt der Wein frisch, geschmacksvoll und vital.
Weinbereitung:
Weinlese: Oktober. Handlese ausgewählter Trauben bei voller Reife. Schonender Umgang mit Trauben und Most. Mazeration: 14 Tage auf den Schalen in Edelstahltanks. Die Gärung wird in Edelstahltanks abgeschlossen. Reifung: Natürliche Reifung in 225-Liter-Eichenfässern (Barrique) für 3 Jahre. Wein wird nicht gefiltert.
Eigenschaften:
Intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reif, komplex, edel. Ein eleganter, vollmundiger Wein mit dem Geschmack von schwarzen Kirschen, roten Früchten, Paprika, Pfeffer und Eichennoten. Sanfte Tannine. Harmonischer und anhaltender Geschmack mit angenehmer Frische und mineralischer Note. Edler Nachgeschmack.
Wir empfehlen, die Flasche etwa eine Stunde vor der Verkostung des Weins zu öffnen. Durch das Dekantieren entfaltet sich das Aroma vollständig.
Speiseempfehlungen: Ravioli mit Salvia, Wildterrine, Florentiner Steak, Hirschfilet in Weinsauce, Wildschweinkotelett, gereifter Käse. Serviertemperatur: 18 °C