Roséwein Sveti Martin - Vipava-Tal, Slowenien
- Der Winzer: Familie Stegovec.
- Region: Vipava-Tal, Slowenien.
- Rebsorte: Merlot, Barbera.
- Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2020 - 2021.
- Volumen: 750 ml.
- Versandgewicht, inkl. Verpackung: 1.655 kg.
Weinbereitung:
Von Hand geerntete Trauben, sofortige Pressung und Klärung des Traubenmostes. Gärung von leicht unklarem Most mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C. Der Wein wurde einer teilweisen biologischen Entsäuerung unterzogen. Zweimonatige Weinreifung auf der Hefe und unter Rühren bis zum ersten Absetzen des Weins in Edelstahlfässern.
Eigenschaften:
Funkelndes Zwiebelrot mit rosa Schimmer. Sortenwahrnehmung von Merlot mit Schwerpunkt auf Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsichen und kleinen roten Früchten. Das Aroma ist anhaltend und zeigt mit der Zeit seine Komplexität.
Speiseempfehlungen:
Passt gut zu Hühnchen, Ente, Lachs sowie zu weißem Weichkäse.