Rotwein Bric Otelo - Vipava-Tal, Slowenien .
Der Winzer: Familie Bric.
Region: Vipava-Tal, Slowenien.
Alk.: 13,5 % vol.
Süße: Trocken.
Jahrgang: 2018.
Volumen: 1 Liter.
Rebsorte: Barbera 34 %, Merlot 33 %, Cabernet Sauvignon 33 %.
Ernte: September, Handlese.
Weinbereitung:
Die Mazeration erfolgt 10 Tage lang in Kontakt mit den Schalen in einem Edelstahlbehälter ohne Zugabe von ausgewählten Hefen. Sanfte Verdichtung mit einer pneumatischen Presse. Reifung: 18 - 24 Monate in Eichenfässern. Reifung in der Flasche: mindestens 1 Monat.
Alterungspotential: 2021 - 2027.
Eigenschaften:
Der Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe. Das Bukett ist sehr würzig, was auf den großen Anteil an Berberitze und Cabernet Sauvignon zurückzuführen ist. Wir können auch Brombeeren, schwarze Früchte, Schokolade und Erde finden. Im Mund ist der Wein trocken, mit einer Fülle von Säuren, die leicht hervortreten. Der Tanningehalt ist hoch, der Wein ist kräftig, ziemlich robust, aber gut, da die Trauben sehr reif waren. Es wird mit der Zeit etwas weicher.
Speisenpaarungen:
Passt gut zu rotem Fleisch: Barbecue oder Steak.