Natives Olivenöl Extra AEGAEA. Frühe Ernte von Oliven Kolovi. Kaltgepresstes Olivenöl, das ausschließlich auf mechanischem Wege gewonnen wird.
- Produzent: Die Protoulis-Familie.
- Herkunftsregion: Lesbos, Griechenland. Geschützte geografische Angabe.
- Ernte: Oktober - November, Handlese.
- Olivensorte: Kolovi.
- Extraktionstemperatur: Kalte Olivenölextraktion 25ºC
- Säure: 0,2 % max.
- Volumen: 500 ml.
Kolovi (Valanolia) sind runde, kleine grüne Oliven mit einem Ölgehalt von ~ 20 Gew.-%. Es wurde als einzige Sorte für das AEGAEA-Olivenöl ausgewählt, um seine Dynamik und sein Potenzial hervorzuheben.
Der Kolovi-Olivenbaum braucht nicht viel Wasser. Sie wächst auf den Berggebieten der Insel Lesbos und entwickelt ein tiefes und breites Wurzelsystem, das einzigartige Bodeneigenschaften aufnimmt und in den Früchten speichert. Deshalb haben die aus diesen Oliven hergestellten Öle ein raffiniertes, intensiv fruchtiges und grasiges Aroma.
AEGAEA ist ein Olivenöl der frühen Ernte. Die Oliven für seine Produktion werden Ende Oktober geerntet und von Hand ausgewählt, wenn sie gerade anfangen zu reifen. Wie jedes andere kaltgepresste Olivenöl der frühen Ernte hat AEGAEA einen niedrigen Säuregehalt und einen hohen antioxidativen Wert.
Die charakteristischsten Merkmale dieses Olivenöls: seine goldgrüne Farbe, sein starker und vielseitiger Fruchtgeschmack, seine reichhaltige Textur, sein voller Körper und sein leicht pfeffriger Abgang.
AEGAEA passt gut zu Fisch oder Geflügel. Es ist auch eine gute Idee, es über gegrilltes Gemüse zu träufeln. Probieren und genießen!