Weißwein Cultus Zelen - Vipava-Tal, Slowenien.
Der Winzer: Matej Žvanut.
Region: Vipava-Tal, Slowenien.
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Süße: Trocken.
Jahrgang: 2020.
Volumen: 750 ml.
Rebsorte: 100 % Zelen.
Ernte: Handlese, voll ausgereift.
Weinbereitung: Die Mazeration erfolgt 3 Tage lang in Kontakt mit den Schalen in einem Edelstahlbehälter. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Reifung 12 Monate in Eichenfässern und Edelstahltanks. Im Keller mit möglichst wenig Berührung folgen wir der Naturvorstellung von Wein. Das ganze Jahr über wurden keine Sulfite zugesetzt. Der Wein ist unfiltriert und es wurde kurz vor der Abfüllung eine minimale Menge an Sulfiten hinzugefügt.
Eigenschaften: Zelen ist eine autochthone lokale Rebsorte aus dem oberen Vipava-Tal. Das Hauptmerkmal dieses Weins ist die Feinheit der Kräuteraromen wie Rosmarin und Lavendel mit einem Hauch fruchtigen Aromas. Der Wein hat eine angenehme Frische, die an trockene weiße Blüten erinnert. Gepaart mit einer wunderbaren Vielseitigkeit und Nachhaltigkeit im Geschmack lädt er uns ein, seine Komplexität immer wieder neu zu entdecken.
Speiseempfehlungen: Der Wein passt gut zu weißem Fleisch oder Fisch, zu Weichkäse oder reifen Sommerfrüchten. Gekühlt bei 10-12° C servieren.