Rotwein Cultus Red - Vipava-Tal, Slowenien.
Der Winzer: Matej Žvanut.
Region: Vipava-Tal, Slowenien.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Süße: Trocken.
Jahrgang: 2018.
Volumen: 750 ml.
Rebsorte: 43 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon, 14 % Pinot Noir.
Ernte: Handlese, voll ausgereift.
Weinbereitung: Die Mazeration erfolgt 3 Wochen lang in Kontakt mit den Schalen in einem Edelstahlbehälter. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Reifung 15 – 24 Monate in Eichenfässern. Der Wein ist unfiltriert und enthält eine minimale Menge an Sulfiten.
Alterungspotenzial: 2022 - 2026.
Eigenschaften: Tiefe rubinrote Farbe mit schönen Reflexen. Der Wein hat intensive Beerennoten, Pflaumen- und Heidelbeergeschmack und zu Beginn eine milde Kaffeenote. Im Mund ist er kraftvoll, würzig, mit angenehmen Tanninen und frischer Säure. Ausgewogener und komplexer Wein. Diese Kombination aus Kraft und Frucht empfiehlt sich für Liebhaber intensiver Rotweine.
Speisenempfehlung: Der Wein passt gut zu rotem Fleisch (Lamm, Wild) oder zu gereiftem Bergkäse. Auch alleine gut. Bei 16-18° C servieren.