Olivenölproduzenten: Vanja Dujc
Vanja Dujc ist einer der bekanntesten und angesehensten Olivenölproduzenten Europas.
Die Olivenöle VANJA haben zahlreiche Top-Auszeichnungen bei den renommiertesten Wettbewerben in New York, Shanghai, Mailand, Split, Zürich, Paris und vielen anderen internationalen Messen erhalten.
Seine Olivenöle sind im Feinschmecker-Katalog und auf den Speisekarten gehobener Michelin-Sterne-Restaurants vertreten.
Dies geschah in den 1980er Jahren, als Vanja als Maschinenbauingenieur arbeitete. Er war auf der Suche nach einer Möglichkeit, etwas dazuzuverdienen, und jemand bot ihm an, ein Stück Land in der Nähe der slowenischen Adriaküste zu kaufen.
Vanja hat dieses Grundstück (ca. 4 Hektar) auf Kredit gekauft. Er wusste nichts über den Olivenanbau und die Herstellung von Öl, und es gab niemanden, der es ihm beibringen konnte. In Slowenien haben die letzten professionellen Olivenbauern dieses Geschäft schon vor langer Zeit aufgegeben, da starker Frost Jahr für Jahr die Ernte zerstörte.
Die ersten Ergebnisse waren nicht sehr beeindruckend: 1985 waren alle Oliven eingefroren. Dies bedeutete, dass es noch mehrere Jahre lang keine Ernte geben würde. Vanja hatte zwei Möglichkeiten – aufgeben oder noch einmal von vorne anfangen. Also beschloss er, einen weiteren Kredit aufzunehmen und die Olivenfarm wiederherzustellen.
Nach zehn Jahren harter Arbeit und dem Studium alter italienischer Olivenanbaubücher stellten sich die ersten Erfolge ein.
Die besten Feinkostgeschäfte und Restaurants begannen, Vanjas Olivenöl zu kaufen . Einige Jahre später gewann Vanja Dujc erste Preise in Kroatien, Italien und Deutschland.
Im Februar 2021 beim Internationalen Wettbewerb Olio Nuovo in Paris Olivenöl VANJA wurde als bestes Olivenöl der nördlichen Hemisphäre ausgezeichnet.
Ein weiterer offizieller Titel für einen berühmten Meister. Allerdings kann keine offizielle Auszeichnung mit dem aufrichtigen Respekt von Kollegen und Gourmet-Olivenölkennern mithalten.
Und wissen Sie, wie sie ihn nennen? „Olivenölflüsterer“.