Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Die wichtigste Eigenschaft von Olivenöl ist die große Menge zweier lebenswichtiger Bestandteile: ungesättigte Fette und Polyphenole. Es sind diese beiden Elemente, die die Grundlage und Ursache zahlreicher gesundheitlicher Vorteile von Olivenöl sind. Ja, ungesättigte Fette und Polyphenole machen Olivenöl zu einem so wichtigen Bestandteil Ihrer ausgewogenen und gesunden Ernährung.
Über die Vorteile von Olivenöl wurden bereits unzählige Bücher, Artikel und Blogbeiträge geschrieben. Warum brauchen wir noch einen?
Jemanden davon überzeugen, dass Olivenöl gut für die Gesundheit ist? Daran zweifelt kaum jemand. Etwas Neues erzählen? Es wird auch nicht funktionieren. Es reicht aus, „gesundheitliche Vorteile von nativem Olivenöl extra“ oder „Ist Olivenöl gut für Sie?“ zu googeln. und Sie erhalten mindestens einen Monat lang faszinierende Lektüre: von seriöser wissenschaftlicher Forschung bis hin zu schlechtem Copywriting-Unsinn wie „100 Olivenöl-Vorteile aus der Luft gegriffen, erfunden und in verschiedenen Worten wiederholt“ .
Warum dann? Denn dieser Text muss auf der Website stehen , auf der echtes Olivenöl von kleinen Familienbetrieben angeboten wird. Und es darf nicht von einem Wissenschaftler oder Journalisten geschrieben werden, sondern von den Menschen, bei denen Sie Olivenöl kaufen.
Dies ist eine Art Anspruch darauf, dass unsere Aktivitäten sinnvoll sind und dazu beitragen, das Leben der Menschen zu verbessern. Denn ein Geschäft nur des Geldes wegen macht niemanden glücklich. Und etwas zu tun, das einen nicht glücklich macht, ist eine Form der Sklaverei oder des Wahnsinns. Nun können wir zum Thema übergehen.
Olivenöl ist reich an gesunden ungesättigten Fetten
Der erste und wichtigste Vorteil der Verwendung von Olivenöl: Es ist die günstigste, natürliche Quelle ungesättigter Fette, die mit fast allen Gerichten kombiniert werden kann.
Ungesättigte Fette sind unverzichtbare und wesentliche Bestandteile der täglichen Ernährung eines Menschen, der sich für eine gesunde Ernährung entschieden hat.
Mehrfach- und einfach ungesättigte Fette senken den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut, stärken die Blutgefäße und tragen zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Mehr zu ungesättigten Fetten finden Sie hier .
Der Wirkungsmechanismus ungesättigter Fette auf das Herz-Kreislauf-System ist noch nicht vollständig geklärt.
Alle Studien bestätigen jedoch, dass sie einen Einfluss auf den Lipid- und Glukosestoffwechsel haben, das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern und das Auftreten von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße verhindern.
Ungesättigte Fette kommen nicht nur in Olivenöl vor, sondern auch in anderen Pflanzenölen sowie in Avocados, Nüssen, Samen und fettem Fisch.
Andere Pflanzenöle (Sonnenblumen-, Raps-, Maisöle …) werden meist industriell unter Verwendung chemischer Lösungsmittel hergestellt. Leider ist es mittlerweile fast unmöglich, diese kaltgepressten Öle zu finden. Was das Olivenöl angeht, ist auch bei weitem nicht alles perfekt, aber es ist immer noch möglich, in Fachgeschäften, einschließlich Webshops, ein echtes natives Olivenöl extra zu kaufen .
Die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra liegen nicht nur im hohen Anteil (etwa 80 %) an ungesättigten Fetten, sondern auch in der Natürlichkeit der Verwendung dieses Produkts.
Ungesättigte Fette können wie viele andere gesunde Nährstoffe von unserem Körper nicht selbst synthetisiert werden. Sie müssen von außen kommen und kommen regelmäßig, idealerweise täglich in einer Menge von etwa 40 Gramm. Zum Beispiel 2-3 Esslöffel Olivenöl während einer Mahlzeit.
Im Gegensatz zu anderen gesunden Fettquellen (z. B. Fisch) kann Olivenöl zu allen üblichen Gerichten Ihrer Ernährung hinzugefügt werden.
Er passt gut zu Eiern, Fleisch, Nudeln, Salaten, Käse, Fisch, Meeresfrüchten, gekochtem oder gedünstetem Gemüse.
Darüber hinaus ist Olivenöl eine der günstigsten Quellen für ungesättigte Fette. Um Ihren Tagesbedarf zu decken, benötigen Sie etwa 50 ml Olivenöl. Bei einem Durchschnittspreis von 15 Euro pro Liter sind das etwa 75 Cent pro Tag.
Um die gleiche Menge an ungesättigten Fetten aus Fisch zu gewinnen, müsste man täglich mindestens 300 Gramm Fisch essen. Das ist um ein Vielfaches teurer, ganz zu schweigen davon, dass nicht jeder einer solchen Diät standhalten kann.
Dank seiner Verfügbarkeit und Praktikabilität ist Olivenöl zu einem festen Bestandteil der mediterranen Ernährung geworden. Und aus dem gleichen Grund sind fette Fischarten in den Regionen des Hohen Nordens seit vielen Jahrhunderten bei dieser Aufgabe erfolgreich.
Ein bisschen mehr über Fett und Kalorien, um diejenigen zu beruhigen, die Angst haben, durch Olivenöl dick zu werden. Hier ein paar einfache Zahlen und Fakten: Butter enthält 82 % Fett und Olivenöl etwa 90 % Fett.
Dabei handelt es sich jedoch um unterschiedliche Fette, die sich nicht in gleicher Weise auf den menschlichen Körper auswirken. Nach der Einnahme von 100 Gramm Butter nimmt Ihr Körper etwa 60 Gramm Fett auf, während Sie nach dem Verzehr von 100 Gramm Olivenöl nicht mehr als 30 Gramm Fett aufnehmen. Der Rest wird entsorgt, wodurch das Verdauungssystem gereinigt und geheilt wird.
Es versteht sich von selbst, dass Olivenöl der Grundstein der mediterranen Ernährung ist.
Es ist schwierig, ein mediterranes Gericht zu finden, das kein Olivenöl als Zutat oder Würze verwendet. Gleichzeitig belegen zahlreiche Studien, dass die mediterrane Ernährung mit einem hohen Anteil an Olivenöl nicht zu Fettleibigkeit führt, sondern im Gegenteil zur Bekämpfung von Übergewicht beiträgt.
Olivenöl enthält eine große Menge an Polyphenolen
Ein weiterer, ebenso wichtiger Gesundheitsvorteil von Olivenöl ist auf seinen hohen Anteil an Polyphenolen zurückzuführen.
Polyphenole sind Antioxidantien mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften und helfen den Zellen unseres Körpers, Krebszellen zu bekämpfen, indem sie deren Aktivität reduzieren.
Extra natives Olivenöl hat einen hohen Gehalt (400 – 700 mg/L) an Polyphenolen, die in anderen Ölen nicht vorkommen. Der Polyphenolgehalt hängt stark von der Olivensorte und dem Erntezeitpunkt ab. Olivenöl aus früh geernteten Oliven enthält die meisten Polyphenole.
Was die Olivensorten betrifft, so sind Hojiblanca , istrische Belica , Picual und natürlich Cornicabra die polyphenolreichsten Oliven. Cornicabra ist ein absoluter Spitzenreiter im Polyphenolgehalt. Dieses Olivenöl enthält 700 mg/Liter der wichtigsten Arten von Olivenöl-Polyphenolen: Oleuropein, Oleocanthal und Elenolsäure.
Die präventive Wirkung von Polyphenolen gegen mit oxidativem Stress verbundene Krankheiten wie Herz-Kreislauf- und neurodegenerative Erkrankungen oder Krebs zeigt die vom Eurolive-Projekt geförderte Studie „Die Wirkung des Olivenölkonsums auf oxidative Schäden in einer europäischen Bevölkerung“, an der sieben beteiligt waren Forschungszentren aus Spanien, Dänemark, Finnland, Italien und Deutschland.
Die im Olivenöl enthaltenen Polyphenole werden beim Verzehr von Olivenöl vom menschlichen Körper gut aufgenommen, aber auch in relativ kurzer Zeit wieder ausgeschieden. Daher wird empfohlen, regelmäßig natives Olivenöl extra zu verwenden, insbesondere Frühernte-Olivenöl , das mehr Polyphenole enthält.
Dies waren also zwei der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl. Natürlich gibt es noch andere, wie zahlreiche Studien belegen.
Hier sind einige Links zu echten wissenschaftlichen Studien, die die Vorteile von Olivenöl bestätigen:
- Olivenölkonsum und Krebsrisiko: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse
- Auswirkung des Olivenölkonsums auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Typ-2-Diabetes und Gesamtmortalität: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse
- Olivenöl in der Prävention und Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Kohortenstudien und Interventionsstudien
- Natives Olivenöl extra zur potenziellen Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit
- 20 Lebensmittel zur Förderung der Lungengesundheit und 5, die Sie vermeiden sollten
- Das Hinzufügen von mehr Olivenöl zu Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, einen frühen Tod zu verhindern
Alle Studien, die durchgeführt wurden, um die Wirkung von Olivenöl zu untersuchen, basierten auf dem menschlichen Verzehr von Olivenöl. Es ist wichtig zu verstehen, dass es sich um echtes Olivenöl handelte, aber nicht um eine Mischung aus geschmolzenen rohen Olivenabfällen mit chemischen Lösungsmitteln, wie wir sie in Supermärkten finden. Seien Sie versichert, wenn Wissenschaftler Olivenöl in Supermärkten gekauft hätten, wären die Ergebnisse genau das Gegenteil gewesen. Seien Sie also bitte vorsichtig beim Kauf von Olivenöl. Und hier können Sie ausführlich darüber lesen, wie Sie echtes natives Olivenöl extra auswählen.