Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Das wichtigste Merkmal von Olivenöl ist eine große Menge von zwei lebenswichtigen Komponenten: ungesättigte Fette und Polyphenole. Es sind diese beiden Elemente, die die Grundlage und Hauptursache für zahlreiche gesundheitliche Vorteile von Olivenöl sind. Ja, ungesättigte Fette und Polyphenole machen Olivenöl zu einem so wichtigen Bestandteil Ihrer ausgewogenen und gesunden Ernährung.
Über die Vorteile von Olivenöl wurden bereits unzählige Bücher, Artikel und Blogbeiträge geschrieben. Warum brauchen wir noch einen?
Jemanden davon zu überzeugen, dass Olivenöl gut für die Gesundheit ist? Daran zweifelt kaum jemand.
Etwas Neues erzählen? Es wird auch nicht funktionieren.
Es reicht aus, „Gesundheitliche Vorteile von nativem Olivenöl extra“ oder „Ist Olivenöl gut für Sie?“ zu googeln. und Sie werden mit mindestens einem Monat faszinierender Lektüre versorgt: von seriöser wissenschaftlicher Forschung bis hin zu schlechtem Copywriting-Unsinn wie „100 Vorteile von Olivenöl aus dem Nichts herausgezogen, erfunden und in verschiedenen Worten wiederholt“ .
Warum dann?
Denn dieser Text muss auf der Website stehen, die echtes Olivenöl aus kleinen Familienbetrieben anbietet. Und es muss nicht von einem Wissenschaftler oder Journalisten geschrieben sein, sondern von den Menschen, von denen Sie Olivenöl kaufen.
Das ist eine Art Anspruch, dass unsere Aktivitäten Sinn machen und dazu beitragen, das Leben der Menschen zu verbessern. Denn Geschäfte nur um des Geldes willen machen nicht glücklich. Und etwas zu tun, das dich nicht glücklich macht, ist eine Form von Sklaverei oder Wahnsinn.
So, jetzt können wir zum Thema übergehen.
Olivenöl ist reich an gesunden ungesättigten Fetten.
Der erste und wichtigste Vorteil der Verwendung von Olivenöl: Es ist die günstigste, natürliche Quelle für ungesättigte Fette, die sich mit fast allen Gerichten kombinieren lässt.
Ungesättigte Fette sind unverzichtbare und wesentliche Elemente in der täglichen Ernährung eines Menschen, der sich entschieden hat, gesund zu sein.
Mehrfach und einfach ungesättigte Fette senken den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut, stärken die Blutgefäße und tragen zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Mehr zu ungesättigten Fetten findest du hier .
Der Wirkungsmechanismus ungesättigter Fette auf das Herz-Kreislauf-System ist noch nicht vollständig geklärt.
Alle Studien bestätigen jedoch, dass sie den Lipid- und Glukosestoffwechsel beeinflussen, das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern und das Auftreten von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße verhindern.
Ungesättigte Fette sind nicht nur in Olivenöl enthalten, sondern auch in anderen Pflanzenölen sowie in Avocados, Nüssen, Samen und fettem Fisch.
Andere Pflanzenöle (Sonnenblumen-, Raps-, Mais…) werden meist industriell mit chemischen Lösungsmitteln hergestellt. Leider ist es heute fast unmöglich, diese kaltgepressten Öle zu finden. Auch beim Olivenöl ist alles noch lange nicht perfekt, aber es ist immer noch möglich, ein echtes natives Olivenöl extra in Fachgeschäften, einschließlich Webshops, zu kaufen .
Die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra liegen nicht nur in der hohen Menge (ca. 80%) an ungesättigten Fetten, sondern auch in der Natürlichkeit der Verwendung dieses Produkts.
Ungesättigte Fette können, wie viele andere gesunde Nährstoffe, nicht von unserem Körper selbst synthetisiert werden. Sie müssen von außen kommen und kommen regelmäßig, idealerweise täglich in einer Menge von etwa 40 Gramm. Zum Beispiel 2-3 Esslöffel Olivenöl während einer Mahlzeit.
Im Gegensatz zu anderen gesunden Fettquellen (wie zum Beispiel Fisch) kann Olivenöl zu allen üblichen Gerichten Ihrer Ernährung hinzugefügt werden.
Es passt gut zu Eiern, Fleisch, Nudeln, Salaten, Käse, Fisch, Meeresfrüchten, gekochtem oder gedünstetem Gemüse.
Zudem ist Olivenöl eine der günstigsten Quellen für ungesättigte Fette. Sie benötigen etwa 50 ml Olivenöl, um Ihre Tagesdosis zu erhalten. Bei einem Durchschnittspreis von 15 Euro pro Liter sind das etwa 75 Cent pro Tag.
Um die gleiche Menge an ungesättigten Fetten aus Fisch zu bekommen, müssten Sie täglich mindestens 300 Gramm Fisch essen. Das ist um ein Vielfaches teurer, ganz zu schweigen davon, dass nicht jeder eine solche Diät verträgt.
Dank seiner Verfügbarkeit und Praktikabilität ist Olivenöl zu einem festen Bestandteil der mediterranen Ernährung geworden. Und aus dem gleichen Grund sind fette Fischarten in den Regionen des hohen Nordens seit vielen Jahrhunderten erfolgreich bei dieser Aufgabe.
Ein bisschen mehr über Fett und Kalorien, um diejenigen zu beruhigen, die Angst haben, durch Olivenöl dick zu werden. Hier einige einfache Zahlen und Fakten: Butter enthält 82 % Fett und Olivenöl etwa 90 % Fett.
Aber das sind unterschiedliche Fette und sie wirken sich nicht in gleicher Weise auf den menschlichen Körper aus. Nachdem Sie 100 Gramm Butter erhalten haben, nimmt Ihr Körper etwa 60 Gramm Fett auf, während Sie 100 Gramm Olivenöl konsumieren, nehmen Sie nicht mehr als 30 Gramm Fett auf. Der Rest wird entsorgt, wodurch das Verdauungssystem auf dem Weg gereinigt und geheilt wird.
Es versteht sich von selbst, dass Olivenöl der Eckpfeiler der mediterranen Ernährung ist.
Es ist schwierig, ein mediterranes Gericht zu finden, das kein Olivenöl als Zutat oder Gewürz verwendet. Gleichzeitig belegen zahlreiche Studien, dass die mediterrane Ernährung mit hohem Olivenölgehalt nicht zu Fettleibigkeit führt, sondern im Gegenteil hilft, Übergewicht zu bekämpfen.
Olivenöl enthält eine große Menge an Polyphenolen.
Ein weiterer, ebenso wichtiger gesundheitlicher Vorteil von Olivenöl liegt in seinem hohen Anteil an Polyphenolen.
Polyphenole sind Antioxidantien, die starke entzündungshemmende Eigenschaften haben und unseren Körperzellen helfen, Krebszellen zu bekämpfen, indem sie ihre Aktivität reduzieren.
Natives Olivenöl extra hat einen hohen Gehalt (400 - 700 mg/L) an Polyphenolen, die in anderen Ölen nicht vorkommen.
Der Polyphenolgehalt hängt stark von der Olivensorte und dem Erntezeitpunkt ab.
Olivenöl aus früh geernteten Oliven enthält die meisten Polyphenole.
Bei den Olivensorten sind Hojiblanca , istrische Belica , Picual und natürlich Сornicabra die polyphenolreichsten Oliven.
Cornicabra ist ein absoluter Champion im Polyphenolgehalt. Dieses Olivenöl enthält 700 mg/Liter der wichtigsten Arten von Olivenöl-Polyphenolen: Oleuropein, Oleocanthal und Elenolsäure.
Die vorbeugende Wirkung von Polyphenolen gegen Krankheiten, die mit oxidativem Stress einhergehen, wie kardiovaskuläre und neurodegenerative Erkrankungen oder Krebs, zeigt die vom Eurolive-Projekt geförderte Studie „The effect of olive oil consume on oxidative damage in a European population“, an der sieben beteiligt waren Forschungszentren aus Spanien, Dänemark, Finnland, Italien und Deutschland.
Die im Olivenöl enthaltenen Polyphenole werden beim Verzehr von Olivenöl vom menschlichen Körper gut aufgenommen, aber auch in relativ kurzer Zeit wieder ausgeschieden. Daher wird empfohlen, regelmäßig natives Olivenöl extra zu verwenden, insbesondere Olivenöl aus der frühen Ernte , das mehr Polyphenole enthält.
Das waren also zwei der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl. Natürlich gibt es noch andere, wie zahlreiche Studien belegen.
Hier sind einige Links zu echten wissenschaftlichen Studien, die die Vorteile von Olivenöl bestätigen:
- Olivenölkonsum und Krebsrisiko
- Olivenölkonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Olivenöl in der Prävention von Typ-2-Diabetes
- Olivenöl zur möglichen Prävention der Alzheimer-Krankheit
Alle Studien, die durchgeführt wurden, um die Auswirkungen der Vorteile von Olivenöl zu untersuchen, basierten auf dem menschlichen Verzehr von Olivenöl. Es ist wichtig zu verstehen, dass dies echtes Olivenöl war, aber keine Mischung aus geschmolzenen rohen Olivenabfällen mit chemischen Lösungsmitteln, die wir in Supermärkten sehen können. Seien Sie versichert, wenn Wissenschaftler Olivenöl aus Supermärkten gekauft hätten, wären die Ergebnisse genau umgekehrt gewesen.
Seien Sie also beim Kauf von Olivenöl vorsichtig. Und hier können Sie ausführlich darüber lesen, wie man echtes natives Olivenöl extra auswählt.