Ist Olivenöl gesund? Hängt davon ab, was Sie Olivenöl nennen.

„… Im Allgemeinen hängen neun Zehntel unseres Glücks allein von der Gesundheit ab. Die größte Torheit besteht darin, die Gesundheit für jede andere Art von Glück zu opfern, was auch immer es sein mag, für Gewinn, Fortschritt, Bildung oder Ruhm, geschweige denn für flüchtige Sinnesfreuden.“
Arthur Schopenhauer

Seit ich angefangen habe, Olivenöl zu verkaufen, habe ich genug darüber gelernt. Außerdem habe ich einige Dinge über Betrug in dieser Branche gelernt, die ich immer noch nicht glauben kann und will.

Aber im Moment sind zwei Dinge wirklich wichtig:

1. Ich weiß, wo ich echtes Olivenöl kaufen kann und werde nie im Supermarkt danach suchen. Aber wie viel mehr weiß ich nicht darüber, womit mich die Lebensmittelindustrie vergiftet?
2. Es reicht nicht aus, nur zu sagen, wie gesund Olivenöl ist. Es ist viel schwieriger, den Leuten zu erklären, warum sie für echtes Olivenöl mehr bezahlen müssen. Schließlich sieht die Fälschung genauso aus und heißt genauso.

Die Idee, dass die meisten Leute das nicht verstehen, kam mir zum ersten Mal, als ich in den Küchen meiner Freunde Flaschen mit seltsamem flüssigem Fett bemerkte.

Ich fing an, sie zu fragen, ob sie wüssten, dass sie im Mittelmeerraum leben und dass es dort genügend Olivenplantagen gibt. Warum dieses Gift kaufen, wenn Sie eine Stunde von zu Hause entfernt ausgezeichnetes, schmackhaftes und gesundes Olivenöl finden?
Normalerweise bekomme ich drei Antworten: „Keine Zeit“, „Es ist zu teuer“ und „Was ist der Unterschied?“

Okay, meine Freunde sind keine Experten und können nicht alles wissen. Sie wissen vielleicht nicht einmal, dass unsere Bauern einzigartige Olivensorten anbauen und hervorragende Olivenöle produzieren, die bei internationalen Wettbewerben mit Gold ausgezeichnet werden.
Der wahre Schock kam, als mir in Restaurants schlechtes Olivenöl auffiel.
Und das waren recht gute Restaurants mit einer durchschnittlichen Rechnung von 40 - 50 EUR für das Mittagessen.

Natürlich kaufen und verwenden nicht alle Gastronomen diesen Müll bewusst. Nichts macht es jedoch leichter zu erkennen, dass sie einfach nichts von Olivenöl verstehen. Stellen Sie sich vor: Ein Koch kocht mediterrane Gerichte und weiß nicht, wie er das richtige Olivenöl auswählt.

Manchmal bieten wir unser Olivenöl in Restaurants an.
Und wenn wir „es ist zu teuer“ hören, antworten wir: „Ist es wirklich teurer als der Verlust von Kunden?“ Denken Sie noch einmal darüber nach, denn in einer Woche wird die ganze Stadt wissen, dass gutes Olivenöl für Sie zu teuer ist.“

Ist Olivenöl gesund für Sie?

Es hängt davon ab. Olivenöl ist gut für Ihre Gesundheit, aber nicht irgendein Olivenöl. Das einzig gesunde Olivenöl entsteht, wenn frische (gerade geerntete) Oliven ohne Hitze oder Zusatz von Lösungsmitteln gepresst werden.

Gesundes Olivenöl ist ein frischer Olivensaft voller Polyphenole, die die Blutgefäße reinigen, schlechtes Cholesterin senken und Krebszellen abtöten.

Dieser Olivensaft, auch bekannt als „Real Farm Extra Virgin Olive Oil“, ist laut Hippokrates ein Heilmittel gegen 60 Krankheiten. Und wir haben keinen Grund, ihm nicht zu glauben (einige weitere Fakten darüber, warum Olivenöl gut für die Gesundheit ist, finden Sie hier ).

Um einen Liter dieses gesunden Olivenöls zu erhalten, müssen 10 Kilogramm Oliven gepresst werden. Um 10 kg Oliven zu pressen, müssen mindestens 15 Kilo angebaut werden. Warum so? Denn ein Teil der Früchte wird von einer Olivenfliege gefressen, ein anderer Teil stirbt aufgrund von Dürre oder Frost und etwas verrottet und wird bei der manuellen Sortierung weggeworfen.

Im Durchschnitt bringt ein ausgewachsener Olivenbaum 40 Kilogramm Olivenfrüchte hervor. Auch ohne ins Detail zu gehen, können Sie sich vorstellen, wie viel Arbeit und Geld es kostet, einen Olivenbaum anzubauen und zu pflegen, der Ihnen (vielleicht!) ein paar Oliven für die Produktion von 3 Litern Olivenöl liefert.

Hinzu kommen die Kosten und die Wartung der Olivenöl-Dekanter-Zentrifugenmaschine (z. B. Alfa Laval ) und anderer professioneller Geräte sowie die Kosten für Pressung, Lagerung und Abfüllung ...

Ich möchte Sie nicht noch mehr quälen: Der Preis für einen Liter echtes natives Olivenöl extra liegt bei fast 7 €, noch bevor dieses Produkt die Olivenölfarm verlässt.

Und glauben Sie wirklich, dass man einen Liter dieses wunderbar gesunden Olivenöls im nächsten Supermarkt günstiger als 15€ kaufen kann?!

Nun, Sie scheinen ein äußerst glücklicher Mensch zu sein und höchstwahrscheinlich glauben Sie immer noch an den Weihnachtsmann. Nichts für ungut, wir sind alle so naiv und es ist sehr leicht, uns zu täuschen, indem man uns sagt, was wir hören wollen.

Okay, lass uns weitermachen! Vielleicht wussten Sie nicht, dass nach dem Pressen von Oliven der Trester zurückbleibt. Was tun damit?

Es gibt zwei Möglichkeiten:
1. Um es zur Brennstoffbriketts- oder Düngemittelproduktion zu schicken.
2. Diese Abfälle mit Hitze und Chemikalien erneut zu pressen.

Die erste Option eignet sich für kleine Familien-Olivenfarmen, die ihren Ruf schätzen und nur echtes, natürlich schmackhaftes und gesundes natives Olivenöl extra produzieren.

Die zweite Möglichkeit ist der Betrieb einer großen Ölmühle, die von energischen, zielorientierten und erfolgreichen Managern geführt wird. Natürlich vergiften sie Menschen nicht absichtlich; Sie kümmern sich einfach nicht um Ihre Gesundheit und machen sich nicht die Mühe, gesundes Olivenöl für Sie herzustellen. Sie machen einfach nur Geschäfte, wie viele andere auch.

Ihr Interesse gilt der Umsatzsteigerung, dem finanziellen Erfolg, der Eroberung des Marktes und dem heldenhaften Sieg über die Konkurrenz. Nur Geschäftliches, nichts Persönliches.

Sie produzieren den Mist, den die meisten Leute Olivenöl nennen. Diese Mischung enthält nicht mehr als 10 % echtes Olivenöl und wird dort nur hinzugefügt, um den chemischen Gestank zu beseitigen und das Produkt als Natives Olivenöl Extra zu kennzeichnen.

Die Antwort lautet also: Ja, Olivenöl ist gesund, aber Olivenöl kann man nicht günstig im Supermarkt kaufen.

Fünf-Warum-Methode

Warum produzieren sie minderwertiges oder sogar gefälschtes Olivenöl? Weil wir es kaufen.

Warum kaufen wir das? Um unsere Gesundheit zu ruinieren? Nein, wir sparen nur Geld, und das nicht, weil wir nicht genug haben. Schließlich können wir auch ohne Olivenöl leben und sind dennoch viel gesünder als mit gefälschtem Olivenöl.

   Wie kaufe ich gesundes Olivenöl und spare Geld für Lebensmittel? Auf keinen Fall.

Wir kaufen diesen Müll also nicht, weil wir kein Geld für echtes frisches und gesundes Olivenöl haben. Warum dann? Weil wir den Unterschied nicht sehen.

Warum sehen wir den Unterschied nicht? Weil wir kein Interesse daran haben, dies zu erforschen.

Warum haben wir kein Interesse? Ich weiß es nicht genau, werde aber versuchen, es zu erraten. Tatsache ist, dass der durchschnittliche moderne Homo Sapiens den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit nicht erkennt. Wir haben im Allgemeinen ein sehr perverses Verständnis davon, was Gesundheit ist. Eine der gefährlichsten Illusionen besteht darin, Gesundheit als die Beseitigung von Krankheiten mit Hilfe von Medikamenten zu betrachten.

Bei der Gesundheit geht es jedoch nicht um Medizin. Ärzte und Pillen machen uns nicht gesund, sie können nur den Prozess unserer Selbstzerstörung verlangsamen.

Gesund zu sein ist ein Prozess, das ist tägliche Selbstverbesserung: Schlafen Sie ausreichend, machen Sie Sport und wählen Sie die richtige Ernährung. Wenn Sie gesund sein wollen, sollten Sie darauf achten, was Sie in Ihren Magen stecken.

Billige Chips oder frisches Gemüse? Krebs oder Leben?

Sechstes „Warum“

Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, sich zu fragen: Warum wissen wir nicht, wie man Lebensmittel richtig einkauft? Vielleicht liegt der Grund darin, dass wir den Kauf von Lebensmitteln nicht als Gesundheitsversorgung, sondern als Konsum betrachten. Und Konsum ist längst nicht mehr vernünftig, sondern demonstrativ. Das bedeutet, dass wir nicht das konsumieren, was wir wirklich brauchen. Wir kaufen Dinge, die uns (wie wir denken) in den Augen anderer Menschen attraktiver machen.

Zum Beispiel kann niemand zu Hause sehen, was Sie essen, sodass Sie alles kaufen können, was Sie essen.
Gleichzeitig sieht jeder Ihr Auto, also sollte es teuer sein. Kein Geld, kein Problem – nehmen Sie einen Kredit auf. Sie müssen sich um jeden Preis den gesellschaftlichen Erwartungen anpassen.

Wir wählen Motoröl für unsere Autos sorgfältiger aus als Olivenöl für uns. Wir tanken unsere Autos nur mit dem richtigen Kraftstoff, ohne an die Kosten zu denken.

Wir sind uns darüber im Klaren, dass wir durch die Einsparung von Hunderten bei der Autowartung Tausende für Reparaturen bezahlen können. Gleichzeitig verstehen wir nicht, dass wir durch das Sparen von Geld für Lebensmittel unseren Körper in einen Zustand versetzen können, den kein Geld reparieren kann.

Im Prozess des auffälligen Konsums treiben wir uns selbst in die Kreditsklaverei. Wir zahlen Tausende an Banken und wollen nicht für gesunde Lebensmittel bezahlen. Wir haben nur vergessen, dass es kein anderes Gift und keine andere Medizin gibt als das, was wir täglich essen. Wir haben aufgehört zu lernen, was wir essen werden.

Ja, so sind wir gemacht. Wir sehen kein Feedback, da die Konsequenzen unseres Handelns zeitlich weit von den Handlungen selbst entfernt sind. Wir sind sehr primitiv, tatsächlich unterscheiden wir uns immer noch nicht viel von Affen.

Zweifellos würde selbst der hirnloseste Beamte erkennen, dass es an der Zeit war, alle Chips zu verbieten, wenn jemand eine Tüte Chips gegessen hätte und 15 Minuten später an Krebs gestorben wäre. Im Jahr 1981 starben in Spanien etwa 700 Menschen an einer Vergiftung mit gefälschtem Olivenöl. Die Beamten verstanden sofort alles und ergriffen schnell Maßnahmen.

Gleichzeitig konsumieren Menschen auf der ganzen Welt seit Jahrzehnten gefälschtes Olivenöl, ohne zu ahnen, dass sie sich damit selbst umbringen. Nur weil es nicht sofort passiert.

Was können wir tun? Beginne zu lernen. Wir leben in der erstaunlichsten Zeit der Menschheitsgeschichte. Wir haben nicht nur Flugzeuge und Raketen, sondern auch kostenloses Google. Das gesamte über mehrere Jahrtausende angesammelte Wissen über die Existenz unserer Zivilisation steht jedem zur Verfügung: Einfach googeln.

Um zu lernen, wie Kartoffeln angebaut werden und was Magermilch ist, braucht man keinen Abschluss. Nachdem ich gelernt habe, Olivenöl zu verstehen, werde ich kein Futter mehr für diejenigen sein, die dieses wunderbare Produkt fälschen. Aber irgendetwas sagt mir, dass gefälschtes Olivenöl nicht das Einzige ist, womit uns die Lebensmittelindustrie umbringt.

Wir müssen nur lernen, uns die richtigen Fragen zu den Dingen zu stellen, die wirklich wichtig sind. Dinge, die viel wichtiger sind als Kleidung, Uhren und Autos.

Arthur Schopenhauer sagte, dass 90 % unseres Glücks von unserer Gesundheit abhängt. Natürlich hat er keine wissenschaftliche Forschung betrieben, aber welcher normale Mensch würde dieser Aussage widersprechen?

Es ist an der Zeit, unseren Körper nicht mehr nur als Kleiderbügel für Modelappen zu betrachten. Vielleicht werden wir eines Tages verstehen, dass Geld, das für gesunde Ernährung ausgegeben wird, keine Ausgabe, sondern eine Investition ist. Die Art und Weise, wie wir mit unserer Gesundheit umgehen, kann unser Leben zum Vergnügen oder zur Hölle machen. Und niemand außer uns wird die richtige Wahl treffen.